济宁新闻网讯（通讯员 王如光）汩汩运河碧波荡，一味酱香美名扬。创立于1714年的玉堂酱园既是古老运河的产物，更是南北文化交融的历史见证，成为济宁久富盛名的中华老字号。“身边的文化‘两创’”，走进玉堂酱园，感受三百年的文化传承与发展。

省级非遗项目玉堂酱菜传承人、山东玉堂酱园有限责任公司董事长何景春：“优秀的传统文化是老字号实现不断创新发展的根与魂。这里是我们的天然（酱菜）晒场，这里有3000多口缸，我们的工人师傅每天都要在这里翻缸、顺袋、打耙。采天地灵气，吸日月精华，才能成就好我们的玉堂的好酱菜。”

省级非遗项目玉堂酱菜传承人、山东玉堂酱园有限责任公司董事长何景春：“玉堂产品是数十代济宁人共同的美食基因，其早已成为百姓‘日用而不觉’的一部分。玉堂酱园是全省唯一的三百年从未中断生产经营的中华老字号企业，已经形成并凝结着数十代玉堂人的共同精神文化。”

省级非遗项目玉堂酱菜传承人、山东玉堂酱园有限责任公司董事长何景春：“这就是我们新建成的玉堂博物馆，也是济宁市第一家中华老字号企业博物馆。玉堂博物馆展厅面积2000多平方米，展出重要文物二百余件，它充分展示了玉堂三百余年的历史文化。今年我们要加大文旅融合力度，积极推进运河文化旅游线路和玉堂工业旅游的融合开发，将玉堂酱园博物馆打造成中华优秀传统文化的打卡地；将玉堂酱园非遗工坊打造成传统非遗文化的体验探寻地。”

省级非遗项目玉堂酱菜传承人、山东玉堂酱园有限责任公司董事长何景春：“玉堂酱菜不仅是一种商品，更是一种历史的见证，是品牌的象征、是乡愁的记忆、是文化的符号。三百年风雨，撑起一代代手工匠人的初心与梦想。守正创新、转型发展是我们每一代玉堂人的历史责任和崇高使命。老字号必须要有新作为，只有创新发展，才能永葆老字号的青春与活力。”