近日,2023中国旅游产业影响力案例名单发布,
山东省淄博市博山区案例入选
美食旅游目的地创新发展典型案例。
淄博博山是“中国鲁菜名城”“中国鲁菜烹饪之乡”“中国鲁菜发源地”,美食资源丰富,饮食文化源远流长。有两句赞美博山饮食的话流传甚广,一句是“待要吃好饭,围着博山转”,形容博山美食之丰富;另一句是“吃了博山饭,围着天下转”,形容博山宴席规制之完备。
央视《味道》《早餐中国》等栏目,多次走进博山录制播出了多部博山美食专题片,展示了博山传统饮食文化的独特魅力,博山菜、老颜神美食古街、以小串秘制为特色的博山烧烤被央视点名推荐。博山四四席、清梅居香酥牛肉干、景德东糕点被列入“山东省非物质文化遗产”保护名录,博山豆腐箱、博山香酥牛肉干、博山酥锅、博山烤肉等入选“到山东不可不吃的100种美食”。
近年来,博山区依托丰富的美食资源,积极发挥“旅游+美食”在促进经济社会发展、助力乡村振兴等方面的带动作用。通过活化“老字号”美食品牌、深化“旅游+美食”发展模式、有力推动食品产业链条发展、建设多元美食地标等举措,进一步提升了博山美食的知名度和影响力,推动美食与旅游行业发展。打造了集文化传承、美食品味等多功能于一体的具有博山地域文化特色的古街——老颜神美食古街,汇集博山酥锅、汆丸子、炸肉、烤肉、烧饼、灌汤包等手工制作的老博山特色美食,是省内知名“网红打卡地”。
作为“鲁菜发源地”之一,建成鲁菜博物馆,已连续举办十九届中国博山美食美器节,以美食文化助力旅游发展。博山猕猴桃、桔梗、鲜桃、板栗、苹果等农产品美食品种多、品质好,10个农产品获得国家地理标志证明商标,是国内最大的桔梗生产集散地,“博山猕猴桃就是有点甜”享誉全国,已连续举办十一届猕猴桃文化旅游采摘节,猕猴桃种植面积近3万亩,年产量达2万余吨,占全省的80%,户均可实现年增收3万元,带动主要种植镇域1000余农户脱贫致富。通过举办苹果采摘节、板栗采摘节、猕猴桃采摘节、农民丰收节等“旅游+美食”节庆活动,吸引游客游乡村、购美食,带动区域发展,助力乡村振兴。