春季是草莓采摘旺季。近日，在位于孟津区的一处草莓生产基地，市产品质量检验检测中心农产品检测工作人员对30个大棚里种植的多个品种草莓进行了专项抽检。记者了解到，近期，该中心工作人员已经先后到孟津、偃师、洛宁、新安、宜阳等地，对草莓生产基地的草莓进行专项抽检，守护好全市人民的“果盘子”。

如何对草莓进行“体检”？草莓采摘时需要注意哪些方面？记者跟随检测人员现场体验，一起去看看吧！

01 草莓这样“体检”

■采样：随机选取样品

工作人员随机选取多个草莓大棚，并分别在不同区域采摘样品，保证检测结果的准确性。

■封样：现场粘贴样品封签

抽好样品后，抽检人员将所有样品按规定重量分别装进透明密封袋封存，填写样品封签，再用胶带封严实。

■样品接收：进入实验室后再拆封

当日抽取的样品会被直接送至实验室，工作人员对其进行初步检查，查看有无破损或异常，样品封签信息有无错误，再将信息录入检品系统。所有样品进入实验室后才会被拆封，避免出现污染、调换，保证抽检结果的真实性和权威性。

■制样：打浆处理准备“体检”

进入实验室后，专业人员先用打浆机将样品打浆处理并装入样品瓶冷冻保存待检。

■检测：分析有无农药残留

工作人员将待检草莓样品经过解冻后对其进行农药残留提取净化，再利用专业设备仪器，进行有机磷类、菊酯类、氨基甲酸酯类等农药残留检测，并对检测出的农药残留含量和国家标准进行比对，确定样品是否合格。

02 草莓这样挑选

一边采摘，一边品尝，这是采摘草莓时的最大乐趣。可是，因为不会挑、不会选，我们经常会摘到看上去挺红，吃起来却酸的草莓，咬一口就扔掉又太可惜。针对这个问题，记者咨询了部分草莓采摘园的技术人员。

“很简单，选红透了的草莓。”技术人员说，“红透了”的意思就是从草莓尖到根蒂的叶子处都是红色的，不管“体格”大小，这种草莓吃起来最甜。千万不要选粉红色、半红半绿的草莓，往往会因为还没有熟透而泛酸。

摘草莓时，您可以轻轻按一下果实，松软的草莓比较好吃，如果草莓外表红色，按上去手感却硬邦邦的，建议不要采摘，可能它还没有发育好，或是果农在种植时使用了增色剂。

03 草莓这样保存

如何保存草莓也有技巧。采摘草莓时最好留1厘米左右的叶柄，可以起到保鲜的作用。草莓皮薄，稍不注意就会“受伤”，如果采摘数量不多，您最好用比较小的塑料盒分装带走，以免容器空间过大导致频繁磕碰。草莓带回家后随吃随洗，可以放入冰箱冷藏保存，一般能存放5天左右。

04 草莓酱这样做

最后，技术人员建议，如果您一不留神采摘的草莓太多，担心吃不完变质，还可以将其制作成草莓酱，夹面包、拌酸奶都好吃。

首先，将草莓去蒂清洗干净，切丁后放入不锈钢盆中，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室，“腌制”一个晚上，“腌制”好的草莓会有不少汁水。然后，将草莓和汁水一起倒入干净的炒锅里，大火烧开后转为小火慢熬，其间用勺子不停搅拌，等到熬成果酱后，加入适量白砂糖或冰糖，关火放置常温冷却。最后，将草莓果酱装进干净的瓶子里，拧紧盖子，放进冰箱冷藏即可，记得吃的时候要用干净的勺子盛出来，以免混入其他味道后，影响口感、加速变质。

洛报融媒记者 李岚 通讯员 王东甲 王晓波 张静雯

来源：洛阳晚报2023年4月4日 第A07版