霸王花猪肺汤

又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的韩佳雯，教大家制作一道美食：霸王花猪肺汤。

原料：

霸王花（晒干）50克、猪肺300克、猪瘦肉100克、蜜枣2个、生姜5片、盐适量。

做法：

1.霸王花洗净浸泡，随后将整朵花撕成细条、切段；蜜枣冲洗干净，备用。

2.猪肺注水，挤压至血水去尽，猪肺变白，切成块状；猪瘦肉洗净切块；猪肺、猪瘦肉汆水捞出，油锅烧热放姜片，将猪肺干爆5分钟。

3.瓦煲内烧水，煮沸后，加入所有食材，大火煮沸后，改用小火煲约2小时，最后用盐调味即可。

点评：

霸王花具有清心润肺、除痰止咳的作用；猪肺具有补肺止咳、止血的功效，可用于肺虚咳嗽、咯血等。

注意，霸王花煲汤虽好，但其性偏寒凉，孕妇和经期女性应忌食。另外，霸王花虽能止咳化痰，但寒性咳嗽者不宜吃。