为了讨好彩头，江浙一带有着“立夏尝新”的风俗，其中青梅是必不可少的风味。在黄湖镇青山村，村民们采下新鲜的青梅，泡上几坛香甜可口的青梅酒，在唇齿间留下山林间的初夏味道。

村民家门口的梅子树上，一颗颗饱满翠绿的果实悬挂枝头，让人看一眼便口舌生津。青山村村民杜红梅正在为酿酒精心挑选着新鲜的原材料，轻轻掐下青梅果实，放进小竹篮。在所有水果中，青梅中有机酸的含量最高，有利于生津止渴、消除疲劳，生吃时容易感到酸涩，但与酒相融合却是相得益彰。

“每年立夏时节以及接下来两个星期，我们都会用梅子泡酒，泡3个月以上就可以享用了。”杜红梅告诉记者，“为了追求更好的口感，我们一般泡一年才去开封，打开时能闻到非常清香的梅子味。”

洗净果实、挑去果蒂、晾晒完毕后，杜红梅将青梅整齐地放进玻璃罐，倒入与果实等重的白酒和适量黄冰糖，随后封罐。等到来年夏天，醇香浓郁的青梅酒便酿好了。

“宋代有很多果子酒，许多文人用青梅泡酒，然后跟亲朋好友一起享用，所以我们也是延续了古人的风俗。”杜红梅笑着说道。

据了解，立夏采摘新鲜青梅酿酒，是宋代盛行的一种时令吃法。由于青梅酒入口清新香甜、生津解渴而且度数偏低，近年来越来越受年轻人的青睐。