随着龙年春节的临近，炸年馍、写春联、挂灯笼，临夏市到处是一派迎新春的热闹场景，而临夏人的年味也在金黄色的炸年馍中逐渐升腾。

“炸年馍”这一传统习俗在临夏世代相传，是人们迎新春过大年的重要内容之一，它也承载着人们对美好幸福生活的期许，寓意着人们祈愿岁岁年年、团团圆圆、国泰民安、吉祥如意的美好祝福。

近日，记者在临夏市大街小巷看到，很多传统年馍店铺“炸馃”供不应求，购销两旺。走进位于小十字的一家年馍店，炸馍的香味扑面而来，前来买年馍的群众络绎不绝，店铺内面点师傅们正在分工明确地制作年馍。和面、揉面……面点师傅把揉好的面用制好的模子按压成条形，然后再切成大小一致的小长方形，将两边轻轻一压，一个炸馃就成形了。随后放入油锅中，炸至两面金黄后捞出，一个地地道道的临夏炸馃就出锅了。

做传统年馍“炸馃”有15年经验的手艺人韩启恩告诉记者，以前过年，家家户户都有炸年馍的习俗，现在随着生活条件越来越好，许多群众都会选择在传统年馍店买一些年馍。可口的“炸馃”外表金黄酥脆，里面香甜软糯，寓意着大家的日子会越过越红火，地道的“炸馃”也勾起了珍藏在心底的临夏年味。

前来购买炸馃的市民李慧璇告诉记者，地道的“炸馃”不仅满足了人们的口腹之欲，还勾起了对传统美食的回忆。她每年过年都会来买点年馍，招待宾客，吃上一口就是一种团圆年味。

春节是中华民族最重要的传统节日，承载了中华民族数千年的历史积淀，美食更是过年的"重头戏"。小小的炸馃，它带给我们的希冀和快乐却依旧。在一年又一年的传承中炸年馍传递的不仅仅是临夏美食的味道，更多的是蕴含着中华民族的传统文化和那份浓浓的乡愁记忆。