团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

【二十四节气•雨水 | 雨水哲思：春雨润物细无声，春燕回巢啄新泥。草木繁花展萌动，乍寒乍暖最多时。风木太过克脾土，酸甘调和去寒湿。】

金龙迎春

雨水节气需要疏肝健脾

今天是雨水节气。《历书》记载：“斗指壬为雨水，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水”。在南方地区，雨水时节天气常变化不定，早晚温差大，忽冷忽热，湿气也会越来越明显。所以，这一阶段的饮食常以酸甘搭配微辛以舒肝健脾，顺应春天自然界升发之气之余也能避免湿邪侵袭。

星语星愿

壹

材料：

鸡肉250克-300克（或瘦肉150克），杨桃1~2个，生姜5片，生粉、胡椒粉、花生油、食盐适量。

贰

做法：

（1）将杨桃洗净，横切块成星星状，把鸡肉洗净切块加入少许生粉、胡椒粉、食盐、花生油调味备用。

（2）热油起锅先爆炒生姜与杨桃，放入适量开水，煮10-15分钟，再放入鸡肉块（或瘦肉）浸熟，调味即可。假如不喜欢太酸的味道，可加少许砂糖调味。

叁

医生点评：

杨桃味甘酸，性凉，具有清热利咽，和中消食，生津止渴，利小便的功效。现代营养学表明，杨桃中所含的大量糖类及维生素、有机酸等，是人体生命活动的重要物质，食可补充机体营养，增强机体的抗病能力，并且含有大量草酸、柠檬酸、苹果酸等，能提高胃液的酸度，促进食物的消化而达和中消食之效。搭配生姜、鸡肉，整个汤酸甜可口，香气怡人，适合在雨水节气消食保健食用。

肆

小贴士：

杨桃不宜多食；胃酸偏多、肾病患者及严重糖尿病、高血压的朋友不建议食用。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：王军飞

责任编辑：宋莉萍