12月9日，全省首批东乡手抓羊肉制作专项职业能力考核在东乡县职校举行，来自州人社局东乡手抓羊肉制作培训班和东乡县职业技术学校手抓羊肉培训班的200名学员参加考试。

本次考核由州人社局备案的第一家东乡手抓羊肉制作考核机构——甘肃海兰月清真食品职业培训学校组考。考核现场，由省人社厅考评专家组严格按照专项职业能力考核规范，分别进行理论考核和实操考核。理论考核采取“一问一答”模式，专家组就羊只的选取、配料的选用及作用、如何分割熟羊肉等众多问题随机发问，并根据学员答题完整度现场给分；实操考核专家组从生羊肉分割、配料选取、煮肉、熟羊肉砍剁、成品摆盘和热肉储存6个环节，对学员的专业综合能力进行全方位考评。

据了解，考核合格人员将由省职业技能鉴定指导中心颁发《东乡手抓羊肉制作专项职业能力证书》。

记   者：赵淑娴  通讯员：马利军

编   辑：田玉燕

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