“六六八八”宴

是准格尔旗的特色美食

每当春节来临

家家户户都会制作“六六八八”

来款待亲朋好友

现在“六六八八”也成了

准格尔旗龙口镇马栅村的增收宴

在马栅村的美食作坊手工车间里，村民正在制作“六六八八”宴。“六六八八”宴是指将炒菜、肉丸等八碟和红条肉、清蒸羊肉等八碗，随意搭配成“六碟六碗”“八碟六碗”“八碟八碗”。这个名称，最初由乾隆皇帝私访河曲县时命名，后逐渐演变为寻常人家的饮食。

准格尔旗龙口镇马栅村村民 黄晓龙：“马栅的“六六八八”宴起源于走西口，代表菜是炸豆腐丸子和农家大小炒，这两款菜目前在马栅地区才能品尝到，其他地方没有。以前人们生活条件不好，老一辈师傅用了最少的肉，做出了丰富的花样，我们现在也沿用了老一辈师傅的做法，希望更多的市民能品尝到家乡的风味。”

黄晓龙从16岁开始跟着父辈学习制作“六六八八”宴，有着近30年的制作经验，自从村里成立美食作坊，黄晓龙就第一时间加入。每天要制作50多份“六六八八”宴，为了让市民吃得放心，制作原料全部来自当地，每一份菜品都保留着传统味道。

马栅村地处晋陕蒙三省交界，享有鸡鸣三省、西口古渡的美誉。2021年，龙口镇马栅村在村集体经济内蒙古四季农业发展有限公司的带动下，成立龙口美食坊，注册“准旗六六八八”和“龙口美食”两大地域品牌，经营“六六八八”特色风味，让村里富余劳动力再就业，与农户签订收购订单，提高农畜产品附加值，保障农户人均收入增加2000元。

准格尔旗龙口镇马栅村党支部副书记 周米憨：“今年我们准备做2000份，毛收入上100万，利润30多万。”

鄂尔多斯市融媒体中心记者：孙怡敏，崔凯、 高娜 （准格尔旗记者站）

编辑：吴卓群