发现了食品安全问题，如何监管落实？1月10日起，利川市市场监管局利用食品安全社会共治平台即“互联网+明厨亮灶”对全市学校食堂餐饮服务食品安全操作展开巡查。

执法人员共查看学校食堂18家，发现存在不符合操作规范的学校食堂6家，安全隐患10个。主要隐患有：从业人员未佩戴口罩或口罩佩戴不规范；进入食品处理区、操作区的非从业人员未按照从业人员卫生要求着装；配送过程中，食品未使用密闭容器盛放；未设置独立隔间或区域存放清洁工具；操作台存放有非加工制作所需物品；从业人员在操作区就餐；可开启的窗未使用纱窗。

“互联网+明厨亮灶”可视化监管是通过在餐饮单位后厨安装摄像头，将餐饮单位现场制作过程、原材料追溯、操作间管理等环节实时呈现。行业主管部门和市场监管部门可通过“互联网＋明厨亮灶”平台对后厨情况实时监控，在线监督，建立全过程画面可存储、问题可核实、信息可追溯的全链条监管新模式，为校园食堂装上了智慧监管的“千里眼”，有效守护广大师生“舌尖上的安全”。

据市场监管总工程师王敏介绍，利用智慧监管技术，通过全领域、全链条、全时段监控，食品安全效率的提升看得见。

学校食堂就餐，食品安全如何保证？为推进学校食堂食品安全专项整治行动，严密防控学校食品安全风险，利川市充分发挥“互联网+明厨亮灶”的作用，积极开展智慧化监管。市教育局要求各个学校使用统一的学校后勤财务软件，规范食堂采购和财务管理，提升学校后勤管理智慧化水平；市市场监管局将197所学校、幼儿园食堂“明厨亮灶”纳入省食安平台监管，全天候、全方位监控餐厅厨房动态，食品加工操作全过程实现透明化、可视化，增强了监管效能，实现社会共治，提升学生食堂管理水平，为师生饮食健康安全又增加了一道安全防火墙。

“为校园食堂装上智慧监管的‘千里眼’，实现了校园食堂食品安全全方位、全流程、全要素监管，有效守护了广大师生舌尖上的安全。”市教育局局长张奎表示。

作者：李浩然、谢华东

编辑：卢华

来源：湖北日报客户端