近年来，安徽省六安市舒城县深入挖掘传承、创新利用当地非遗资源，积极推动非遗融入乡村振兴战略，带动产业兴旺、村民致富，积极探索“非遗+产业”的乡村振兴新路径。

在江淮地区一带，只要提起张母桥，很多人便自然而然地联想起“挂面”，张母桥挂面产自安徽省舒城县张母桥镇，因其独特的“味美、筋道、爽滑、不浓汤”等特点，成为合肥、舒城、六安等地群众喜爱的一道美食，其制作工艺有几百年的传承历史，被称为古代手工食品的“活化石”。

目前，张母桥镇有50多家挂面加工作坊，形成了“挂面一条街”，都是一代一代祖传的“挂面”世家。张母桥挂面因手工制作，从面粉到面条成形，一般都要做16个小时以上，一户一天只能做约200斤的面，且多在冬季生产，远远满足不了市场需求。为了扩大生产规模，传承传统手工艺，这个镇结合招商引资，推行“支部+公司+群众”的运营模式，建设规范化手工挂面厂房，包括晾晒间、操作间、原料库房、包装间、成品库房等，统一标准、统一技术、统一管理，保证产品质量和口碑。

下一步，舒城县将通过推进非物质文化遗产保护利用，促进乡村振兴，带动更多有一定基础的手艺人和想要学习非遗手艺的村民打造非遗工坊，一方面让非遗真正活起来，另一方面让群众增收致富。

来源：舒城县融媒体中心 吴东海 李循 刘海燕

编辑：王能斌

审核：朱江辉 黄铮