“妈，我今天在早市买到一兜面条菜，摊主说拌面粉蒸熟特别好吃，你吃过没有？”3月16日一大早，市民毋婷婷带着野菜来到妈妈家，递过来春天里的“一口鲜”。

看着女儿带来的野菜，毋婷婷的母亲陷入了回忆：“咋会没吃过？以前在农村老家，春天的麦田里野菜多得很，我们每天放学去挖一篮子，做蒸菜、凉拌、包饺子，吃法可是数不清。”尤其让她难忘的是，上世纪五六十年代，她只有十来岁，温饱问题尚未完全解决，春天的野菜是很多家庭的“活命菜”。

后来，随着经济社会的发展，百姓的生活水平日渐提高，野菜早已不是餐桌上的必选项。但在毋婷婷母亲心中，野菜似乎有着特殊的味蕾记忆，每年她都会到户外挖一些，或者到菜市场上买一些。有时候遇到特别喜欢的野菜，她还会多买一些将其制作成干菜，储存起来慢慢吃。

随着春天的到来，市民的餐桌迎来了丰富多彩的“春日菜单”。记者走访我市多家农贸市场发现，茵陈、面条菜、荠菜、香椿等野菜已悄然成为市民餐桌上的新宠。在市中州路上，有很多商店把野菜摆到了蔬菜摊点最显眼的位置，吸引了众多市民的目光。在一家蔬菜店，店主告诉记者，每年春天，他们都会将野菜摆放在显眼的位置，方便市民选购。今年也不例外，香椿、荠菜等野菜应有尽有，价格从几元到几十元。其中，荠菜因其独特的口感和营养价值很受市民欢迎，每天都能卖出不少。

记者注意到，与到田地里现挖的野菜不同，如今市场上销售的野菜很多都是“栽培品种”。“我们销售的荠菜、香椿、面条菜等都是专门种植的，叶子更加肥厚，也更加鲜嫩，与野生的味道基本相同，口感有些差别。”在市田源市场，一家蔬菜摊点的老板说。据他介绍，很多顾客专门来订购野菜，目前的野菜销售比时令新鲜蔬菜还好。值得注意的是，由于刚刚上市，目前香椿价格较高。尽管如此，市民对香椿的热情并未减退，许多人都是以“两”为单位购买，品尝春天的味道。

野菜抢“鲜”上市，是否人人都适合？公开资料显示，野菜可吃，但不能多吃，因大部分野菜较为寒凉，脾胃虚弱、肾脏功能不好的人，建议不要食用野菜。一是不能将野菜当蔬菜，可以偶尔尝尝鲜，但不能过量摄入。二是不能将野菜当保健品，虽然部分野菜具有降血压、降血糖、消炎等功效，但并不能取代药物的疗效。此外，部分野菜如荠菜、马齿苋、蒲公英等还需要先焯水。如果对野菜的品种不熟悉，更不可到户外随便挖来食用。

焦作日报全媒体记者 梁智玲 报道

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来  源：焦作晚报