米易县撒莲镇拥有着浓厚而独具特色的美食文化，承载着芙蓉糕、曾凉粉、鸡蛋糕等非遗美食制作技艺的“非遗体验基地”平阳村便坐落于此处。从过去源远流长到如今传承发扬并获得“非遗体验基地”的荣誉称号，经久不衰的背后，是撒莲镇始终坚守“两个责任”食品安全工作初心。

撒莲镇食品安全“两个责任”包保干部入户督导指导（一）。

自开展食品安全“两个责任”工作以来，撒莲镇高度重视，做实做细网格化、系统化、精细化管理，通过构建“乡镇－村社”两级联动机制，推动形成 “分层分级、精准监管”的食品安全责任体系，不断推动食品安全属地管理责任和生产经营单位主体责任“两个责任”落地落细。

撒莲镇食品安全“两个责任”包保干部入户督导指导（二）。

为确保撒莲特色食品能让消费者吃得开心，吃得放心，撒莲镇以落实食品安全“两个责任”工作机制为引领，以包保干部与包保主体“一对一、点对点、面对面”为依托开展食品安全工作，实现对各经营主体监管全覆盖。对于久负盛名的芙蓉糕、曾凉粉、鸡蛋糕等明星店铺由镇领导承担包保责任，以“全透明、高标准、强引领”作为食品安全工作要求，在店铺日常经营全过程中采取“定期督察，随时抽查”的形式时刻监管，同时，督促经营者经营过程中严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，实现在特色食品生产中“源头可溯，全过程透明”工作目标，并促进该类明星店铺发挥模范带头作用，展现撒莲标准，在压实食品安全过程中促进撒莲美食的广泛传播。

笃行不怠，久久为功。撒莲镇始终坚持以落实“两个责任”为基础，开展了一系列“高标准、严要求”的食品安全工作，实现了撒莲镇一直以来食品安全事故零发生、群众高满意度的巨大成就。2023年7月，撒莲鸡蛋糕、糖醋、朱记月饼制作工艺荣获第四批县级非物质文化遗产保护名录；同年10月，在成都召开的第八届中国成都国际非物质文化遗产节中，撒莲镇平阳村被列为非遗体验基地。这一巨大成就的取得，离不开撒莲镇从一而终对食品安全工作的坚守，撒莲镇特色食品产业也将继续在食品安全护航下呈现一片欣欣向荣的美好态势。（作者：陈瑷 记者程伯全）