春季，万物复苏，生机盎然。自然万物顺应节气，向上向外，疏发伸展。人体也一样，伴随着春回大地，皮肤腠理渐渐舒展，皮肤末梢血液供应相对增加，汗腺分泌增多，各个脏器也为加大负荷工作准备造着。

此时的气候变化极不稳定。时而风和日丽，时而冷风袭人；中午暖意融融，夜间寒风入骨；今天雨打南窗，明天北风呼啸，甚至雪花漫妙。宋代王安石的诗“春日春风有时好，春日春风有时恶，不得春风花不开，花开又被风吹落。”惟妙惟肖地描绘发春季气候特点。这样忽冷忽热，时风时雨无的常天气，不仅让人又爱又恨，更容易患病。特别是原本就有慢性病的人容易旧病复发或加重病情。因此，春季养生也是人们经常关注的话题。关于春天养生保健的话题很多。民俗中有“春食香，夏食臭”的说法。今天，就聊聊“借香养生”的话题。

这里的“香”指具有特殊气味的芳香类食材。芳香类食物有以下几种功效：首先是理气开窍。香味的刺激有助于排解体内的浊气。其次是化湿除浊辟秽。这个特点对于寒湿气过重的人特别有利。第三是消除抑郁，提振精神。缓解春困、春乏用薄荷，助您消除不良情绪。

以下几种蔬菜是有芳香气味，又是春季的时令蔬菜，您可以借此调养身体。

香椿：春季时令菜，辛散芳香，有着疏散郁结、提升阳气的作用。传统医学认为，香椿味苦、性寒，有清热解毒、健胃理气的功效。它的味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。现代营养分析，香椿芽中含有丰富的维生素比番茄要高上一倍。并含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可起到健脾开胃、增加食欲的功效。用香椿的新枝嫩叶做一盘香椿炒鸡蛋，即可口齿留香，又可愉悦精神。感觉不错，美美的！

韭菜：有人说春季尝鲜，首推春韭。韭菜也是春季上市的应季蔬菜。此时的韭菜营养价值很高。现代营养学认为，韭菜中含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾的作用。

中医认为，韭菜性温，具有补肾固阳的功效，有利于滋养人体的阳气。春天的韭菜色似翡翠，香气浓郁，吃法多样，佐食丰富，可荤可素。平时四肢冰冷、腰膝酸冷的人可多食一些。对脾胃阳虚所致的便秘者，食疗效果也很好的。

葱姜：春天气候多变，容易受寒感冒。多吃点葱姜可助身体预防感冒。春季香葱上市，香葱辛香气味，可以刺激消化液分泌，助人体增进食欲。香葱辣味不像大葱那样浓，易生吃。北方人爱吃的小葱蘸酱和小葱炒笨鸡蛋都是顺应时节的营养吃法。

生姜中的辛辣素有增加血液循环，促进发汗的作用，可助身体驱散风寒。俗话说“晨吃三片姜，胜过人参汤”是有一定科学道理的。

茴香：茴香馅饺子很多人爱吃。中医认为，茴香性温有健脾行气止痛的作用。胃寒疼痛、小腹受凉后疼痛，以及妇女受寒痛经，可多吃点茴香。现代营养学认为，茴香中的茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助于人体缓解痉挛，减轻疼痛。

除了蔬菜，您也可以借助花香提振精神，疏散郁结。比如您可以用玫瑰花、茉莉花冲泡一杯茶，在欣赏花色、花形在水中舒展的同时，调节情绪。还可以花入馔，利用周末，熬碗桃花粥，蒸盘玫瑰糕。即怡情助兴，又调养身体，乐在其中。

适宜春季养生的方法很多，涉及衣食住行方方面面。笔者认为，不论您选择什么方法，都以顺应节气，讲究“平和”为好。

作者：史新巍

来源：沈阳市卫生健康服务中心

编辑：李涵

校对：陈泽明

初审：佟霞

审核：徐江