“要注意火候，观察菜品色泽。”日前，记者走进临夏州阳光大姐服务有限公司培训室，一场烹饪实操训练正在进行。培训现场，老师详细讲解菜品制作流程、细节，学员们仔细聆听，不时拿起手机拍照记录每道菜品的配方、火候，随后按老师指导进行备菜。

“这次培训为期1周，理论课已结束，现在进行实操练习，我们正在学做月子餐——炖羊排。”正在切菜的临夏市红园街道居民马芳芳说，“老师讲的知识很实用、好理解，纠正了实际操作中的错误，我一定要认真学，以后找工作时多一条出路。”

烹饪课专门聘请有多年餐饮从业经验的老师，手把手教学。实操课分为备菜、观摩学习、动手操作等环节。“除烹饪课程外，我们还设置养老护理、母婴护理、保洁等课程，采取‘理论+案例分析+模拟实操演练+交流座谈’相结合的方式授课，内容丰富，学员们学习兴趣浓厚。”该公司总经理陕冰杰告诉记者。

在诸多培训课程中，烹饪课程深受大家喜欢。学员们表示，娴熟掌握刀法、火候、用料等烹饪技巧，不仅能烹饪出色香味俱全的菜品，还能拥有一个谋生致富的手段。

据陕冰杰介绍，去年，该公司通过州、市人社局推荐或企业宣传招生等方式招收学员，免费培训1254人。培训结束后，为合格学员颁发职业资格证书或结业证书，并组织小型招聘会，向用人单位推荐，为参训学员提供就业机会。

去年以来，临夏市聚焦群众培训需求和意愿，主要围绕中式烹饪、中式面点、电工电焊、挖掘机装载机驾驶员、康养服务类工种等方面组织开展职业技能培训，全市已开展各类培训班53期，培训学员2535人。培训结束后，为学员做好就业服务，按照提供1次职业指导、推荐3个就业岗位的方式，持续就业跟踪服务3个月以上，确保培训质量和效果。

“我们充分依托临夏·济南东西协作技能培训阳光大姐项目，宣传动员全市妇女劳动力、城镇失业人员、未就业高校毕业生、‘两后生’、复退军人、就业困难人员、农村转移就业人员等重点人群，积极报名参加阳光大姐家政服务技能培训，开发、用好阳光大姐线上服务就业平台，帮助更多学员在家门口实现就业。”临夏市人社局职业能力建设股股长马庆云说。

记   者：郭慧霞

编   辑：田玉燕

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