食腊味

是中国传统的饮食文化之一

也是达州人冬季里不可缺少的烟火味儿

亦是在外游子的乡愁

随着天气越来越冷

在达城各大农贸市场，

一股独特的冬季美食热潮正在涌动

混合着新鲜猪肉和香料的气息扑面而来

这是香肠和腊肉独特的香气

今天，小编就带大家去探访一下

达州人的“腊味”置办得如何了？

每到这个时节，灌香肠、熏腊肉就是达州每个家庭必做的一件事情，家家户户用营养美味的腊货来滋养寒冷的冬天，已经成为一种习俗。记者在通川农贸超市看到，各个猪肉摊位前顾客络绎不绝，市民们大量购买猪肉，为制作“腊味”作准备。

“今年我特意早点来了，等‘大雪’之后来灌香肠的人会更多。去年我从早上7点就开始等了，等到下午1点才弄好回家。”市民杨翠萍告诉记者，我灌了50斤香肠，还特意去借了个背篼来背，家里人都爱吃！

据香肠腊肉加工点的商户唐老板介绍，他们从一个星期前就开始忙碌起来了，目前每天大概要灌400斤香肠，往年旺季，每天足足能灌2000斤，可见达州人对“腊味”的热爱已经深入骨髓。

“腊味”开启了市民对春节的畅想，也为这个冬天营造了更浓的烟火气。走进腊味店，一排排悬挂着的腊货色泽红亮、香味四溢，更是吸人眼球，令人垂涎欲滴。腊味店孙老板表示，目前腊货销量正在逐步上涨，冬月之后售卖情况会更好，现在这个时候大多数顾客都是买回家自己品尝，再过段时间买来寄送给亲朋好友的就会越来越多了。

对达州人来说

香肠和腊肉不仅仅是一种美食

更是一种传统的文化象征

目前市场上香肠腊肉的售卖情况

已经呈现出一片繁荣的景象

你家的“腊味”准备好了吗？