身边的谁又阳了，谁又转阴了，是大家最近比较关心的话题，人们见面以后，讨论最多的是感染以后出现的各种症状，哪种症状对应哪种药物，每个人都成了半个医生了，其实大家不必过多恐慌，病毒经过多次变异毒性已经弱化，大家积极调整好心态，该吃吃该喝喝，啥事不往心里搁，如果实在难受就及时去医院处理，专家建议：提升自身免疫力才是最重要的，调整好饮食，补充足量人体所需营养，增强身体。

冬天是进补的季节，建议大家多吃羊肉，羊肉具有补肾益肾的作用，羊肉属温性，多吃可以养胃健胃，它的胆固醇含量低，蛋白质含量高，维生素b1、b2、铁、锌、硒含量丰富，冬天吃羊肉可以调理脾胃、促进血液循环、加速基础新陈代谢，羊肉的口感肥而不腻、香味浓郁，不管是涮着吃、炒着吃，都很受大众欢迎，今天小编就来分享羊肉最营养的吃法，下面就一起来看看吧。

【葱爆羊肉】准备新鲜的羊肉一斤，放入水中清洗掉表面的一些血污和杂质。然后捞出控干水分，再改刀切成薄片，装入盆中。

准备生姜一小块，先拍破再剁碎，装入盆中，倒入少许的清水，抓拌几下，把姜的香味释放在水中。

准备一些小料，大蒜两颗，切成蒜片，生姜少许，切成姜片，红辣椒，斜刀切成片，切好装入盘中。

准备大葱一根，先切掉根部，再剥掉老叶子，清洗干净，改刀切成滚刀块，切好后装入盆中。

接下来调个料汁，小盆中放入适量的盐，半勺的胡椒粉，一点白糖，三勺的生抽酱油，一勺料酒，放入少许的老抽，适量的清水，先搅拌化开。

接下来，腌羊肉，先倒入一个大盘中，放入少许的食盐，半勺的小苏打，一勺的蒸鱼豉油，少许的老抽，两勺的料酒，再倒入一半的姜汁，姜汁最好是分2-3次放入，抓均匀，再次放入姜汁，继续抓拌均匀，放入少许的玉米淀粉，抓拌均匀，最后再放入一些植物油，搅拌均匀。

起锅把锅烧干，放入多一些的植物油，想把锅润透，盛出热油，再放入少许的食油，保持中火，下入羊肉煸炒，把羊肉炒散，炒至表面稍微发白就可以了，先盛出来。

接着下入姜蒜片，炒出香味，再倒入大葱炒出香味，放入少许的老抽，翻炒15秒钟炒出香味，把红椒片倒入，翻炒两下。

接着倒入炒好的羊肉，翻炒均匀，炒出香味。再倒入提前调好的料汁，搅动一下翻炒均匀。

最后加入一勺醋，保持大火，翻炒出香味即可关火出锅，装入盘中，一道简单家常，葱香浓郁滑嫩入味的葱爆羊肉就做好了。

【红烧羊肉】首先准备二斤羊肉，剁成大小均匀的块，装入盆中，倒入多一些的清水，搅动几下，先浸泡半个小时左右。

接着准备香料，半个去子的草果，四颗白蔻，三片香叶，少许的小茴香，适量的干辣椒和红花椒，小半块桂皮，少许的白芷和两粒山奈，用开水浸泡上。

接下来切小料，生姜改刀切成姜末，蒜子几颗，先拍破再剁碎，大葱适量切成葱花，切好后装入盆中。

接下来调酱汁，小盆中放入一勺的红豆酱，一勺的甜面酱和半勺的海鲜酱，三勺的生抽酱油，一勺料酒搅拌均匀即可。

接下来起锅先炒酱汁，把锅烧干后，放入适量的植物油，油热后下入葱姜蒜先煸炒出香味。把控干水分的香料也倒进来，一起翻炒炒出香味。

再放入20克的郫县豆瓣酱炒出颜色，放入五克的孜然炒出香味，下入调好了酱汁，保持中小火，慢慢的翻炒，炒出酱香味，倒入适量的开水，烧开后先熬制两分钟，然后开中小火熬制十分钟。

接下来，准备配菜，蒜苗一根，清洗干净。把蒜苗头先斜到切成薄片，蒜苗叶切成段就可以。切好后装入盆中。

再准备胡萝卜一根，清洗干净后改刀切成滚刀块，装入盆中。

汤汁已经熬好了，先倒出来放一旁，接着起锅烧水来，焯羊肉。羊肉一定要冷水下入锅中，放入少许的料酒，小火慢慢的烧开，开锅后用勺子把表面浮沫打干净。保持中火煮五分钟，看不见浮沫后捞出，用原汤冲洗几下就可以了。

起锅放入适量的植物油，先把锅润透。润透后盛出多余的油，下入控干水分的羊肉煸炒，翻炒大概一分钟，炒至羊肉表面稍微有点焦黄。

倒入提前熬好的汤汁，用密漏把料渣去掉不要，放入几粒冰糖，适量的胡椒粉，先烧至五分钟，然后盖上锅盖，保持中小火炖至30分钟。

30分钟后打开锅盖，倒入切好的胡萝卜，用勺子推动几下，放入少许的盐就可以了。再次盖上锅，保持中小火炖十分钟。

十分钟后打开锅盖，加入切好的蒜苗炒出香味，把蒜苗烧至断生就可以了。

然后出锅，装入盘中。一道简单家常软烂入味，下酒又下饭的红烧羊肉就做好了。

总结：冬天是进补的季节，建议大家多吃羊肉，羊肉具有补肾益肾的作用，羊肉属温性，多吃可以养胃健胃，它的胆固醇含量低，蛋白质含量高，羊肉的口感肥而不腻、香味浓郁，不管是涮着吃、炒着吃，都很受大众欢迎。