大学毕业后，山东百脉泉酒业股份有限公司总工程师汪慧慧投身酿酒行业，一干就是十八个年头。当时，她身边很多同学都放弃了整天与酒糟、窖泥、大曲打交道的生活，投身到干净体面的白领阶层，而她出于对酿酒技艺的一腔热爱，将青春都“酿”在了酒里。

潜心钻研，沉醉酒香

汪慧慧刚入厂时，很多人都觉得这个瘦弱的女孩子吃不了苦，肯定干不了几天就会放弃。为了尽快掌握酿造工艺，提升勾调技能和品酒水平，也为了证明自己能行，汪慧慧一头扎进“酒堆”里。炎炎盛夏，她跳进近四十摄氏度高温的酒窖里；数九寒天，她爬上二十多米高的储酒罐操作。汪慧慧经常带着一身“酒糟”味回家，邻居见了都会捂鼻子。

在怀孕那年，汪慧慧挺着大肚子工作，正爬上一个更大的“肚子”——储酒罐。这一幕恰巧被她丈夫看到，听说这种登高爬低的工作是常态，丈夫一直劝说她辞职回家。但他怎么能拗过一个甘愿把酿酒当成梦想的人呢？直到临产进入产房，汪慧慧才停下了手中的工作。女儿出生后，汪慧慧成了一个“不合格的妈妈”，因为工作忙碌，答应女儿的承诺，她常常失约。

十八年来，汪慧慧几乎没有周末、节假日，与一切娱乐绝缘，也很少逛街和参加聚会，每天上班、工作、加班、值班。这样的日子，在别人看来很累、很枯燥，但汪慧慧却觉得很有意义。就这样，她逐渐掌握了白酒酿造、酒体设计、技术创新等多方技能，成为一名品酒师，也成为能独立搞项目的科研人员。

作为百脉泉酿酒技艺非物质文化遗产代表性传承人之一，汪慧慧积极发挥专长，建立“汪慧慧劳模（工匠）人才创新工作室”，积极培养后备技术人才，提升了公司整体技术水平。2017年新建微生物实验室、组建酒体设计中心，积极与中国食品发酵工业研究院、齐鲁工业大学等高校科研院所进行产学研合作，不断提升公司技术实力和科研能力。

创新创造，匠心筑遗

2015年，汪慧慧通过竞聘，当上了技术中心主任。但升职并没有带来太多喜悦，反而让她感到压力很大。那年，章丘本地市场出现了一款竞品，其价位、酒体风格、包装，与公司当时的主打产品“百脉泉9年”很相似。为了尽快提升口感品质，汪慧慧带领团队开始对“百脉泉9年”升级调整，进行了上百次的小样勾调试验，买来市场上相同价位的畅销产品反复比对，组织多场消费者口味测试。除了口感，汪慧慧认为饮后舒适度也很重要。那段时间，团队每个人甘当“小白鼠”，进行“超量试验”，反复调整。

经此升级，新款“百脉泉9年”重新上市，获得了消费者的广泛认可，一度岌岌可危的市场得到巩固和加强。汪慧慧也意识到，技术人员敏锐的嗅觉除了品酒，也要关注市场、紧盯市场，只有跟上形势的变化，才能解决面临的技术瓶颈和发展战略问题。

为了适应市场需求，2016年公司提出多元化发展战略，汪慧慧承担起“精酿啤酒生产线项目”。为了更好地完成任务，她像“拼命三娘”一样工作，厂房改造拿方案、工艺设计定参数、设备布局画图纸，常常工作到深夜。

生产具备条件后，汪慧慧又加入投料、蒸煮的酿酒队伍。有一回，在做设备安装调试时，“嘭”的一声，啤酒瓶爆裂，碎片划破她的下颌，瞬间鲜血直流，她被送到医院，缝了20多针。当时裹着纱布的汪慧慧又回到岗位，因为放不下她的“酒”。最终，古威品牌的啤酒和快乐泡泡品牌的果酒产品成功上市，获得广泛好评。

因在多元化发展战略中业绩突出，2017年公司中高层工作调整，又提拔汪慧慧做技术总工，压在她肩上的担子更重了。汪慧慧通过深入调研发现，随着竞争态势的变化，国内白酒行业再也不是“当地酒当地销”了，在全国大流通的背景下，一个酒厂要想守住“大本营”而不被外来酒抢占，就要想办法走出去开拓市场。

为了彻底改变“地产酒”标签和风格，汪慧慧带领团队引进茅台坤沙工艺，生产酱香型白酒，完善、优化五粮浓香和芝麻香型白酒生产工艺，先后开发了“泉城壹号”、“齐鲁壹号”系列产品，现成为公司的主打产品。另外，他们还不断创新传统工艺，融入大兼香概念和“清照与酒”的文化理念，开发清照词韵香型白酒，为清照品牌升级、布局全国市场打下基础。这些产品连续四年参加布鲁塞尔国际酒类大赛，这个比赛相当于“酒界奥斯卡”，而他们荣获大金奖1枚、金奖7枚、银奖1枚，为鲁酒争了一口气。

汪慧慧说：“我想成为李易安那样的女子，追求她‘不爱红妆恋酒香’的本真生命态度。唯一不同的是，她把诗词写好，我把美酒酿好。未来，我将继续践行‘先做人后做酒，做好人做好酒’的初心使命，在新时代的赶考之路上走出新的精彩！”多年来，她荣获山东省女职工建功立业标兵、山东省技术能手、齐鲁工匠、齐鲁首席技师、山东省富民兴鲁劳动奖章等多项荣誉。

记者:谢苗苗 校对:杨荷放 编辑:刘梅梅