咖啡越来越受消费者尤其是年轻人欢迎。12月6日，省消费者权益保护委员会联合福州市消费者权益保护委员发布2023年福州现制现售咖啡比较试验结果，就能量、碳水化合物、蛋白质、脂肪、反式脂肪酸、总糖、咖啡因、丙烯酰胺8个检测项目，看看福州咖啡市场到底哪家“强”。

本次咖啡比较试验共采样20家咖啡销售场所，包含咖啡店、快餐连锁店、茶饮店、便利店等多种经营模式，涉及“瑞幸”“星巴克”“幸运咖”“COTTI COFFEE”等20个品牌和美式咖啡、拿铁、风味拿铁三种类型，价格从每杯6元至45元不等，基本涵盖市场上的现制现售咖啡品牌。

咖啡因——能起到一定的提神作用，但过量摄取咖啡因可能会令人产生焦虑、心跳加速、影响睡眠和肠胃不适等不良反应。“星巴克”香草风味拿铁和拿铁、“沪咖·鲜果咖啡”的精选拿铁和香草拿铁4款样品的咖啡因含量低于200毫克/公斤，显示咖啡因浓度略显逊色。“本来不该有·鲜果咖啡”的拿铁和美式咖啡略高于欧洲食品安全局建议的成人单次摄入量200毫克，建议调低。

总糖——《中国居民膳食指南（2022）》建议“控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50克，最好控制在约25克以下”。试验结果显示，美式咖啡基本不含糖，同一品牌拿铁含糖量均低于风味咖啡。“幸运咖”的香草拿铁（标准糖）的单杯含糖量超过25克；“沪咖·鲜果咖啡”的香草拿铁（标准糖）的单杯含糖量也达到24.83克，接近建议的每天摄入最低限量。“本来不该有·鲜果咖啡”的拿铁（无糖）和“单行线咖啡”的拿铁咖啡（无糖）总糖分别为3.2克/100克和3.5克/100克，超过标准对“无糖”规定的最高限量值0.5克/100克。

脂肪和能量——按照单杯咖啡量进行换算，每杯咖啡脂肪含量从0到20.01克，平均每杯脂肪能量为6.69克，其中“Tims天好咖啡”的“不止拿铁”的单杯脂肪含量为20.01克，为成人每日推荐摄入脂肪量的1/3。无论是每100克所含能量还是单杯能量，美式咖啡均远低于拿铁和风味拿铁，“Tims天好咖啡”的“不止拿铁”的单杯能量达到321.26千卡。

杯容量比较——本次比较试验发现标称品牌“AIRBAG COFFEE”的美式咖啡、拿铁和香草拿铁以及标称品牌“本来不该有·鲜果咖啡”的香草拿铁4款有标注容积或质量外，其他样品则标注为大/中/小杯或无标注，各品牌的杯型容量差异较大，甚至有的商家的大杯与另一商家的小杯容量相等。消委会提醒，建议各品牌商家应在销售场所通过价目表、杯体外表等方式明示杯容量区间，帮助消费者明白消费，适量饮用。

此外，检测咖啡均未发现反式脂肪酸，丙烯酰胺含量均较低，拿铁、风味拿铁（除生椰等个别产品外）中加入了牛奶、奶泡等原料，蛋白质含量明显增加。（记者 沐方婷 通讯员 余小静）