丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

近来在网上看到一个很有意思的话题讨论。

大致讲的就是，中国人一出太阳就想晒点什么，不然就浪费了这好太阳。

而这一观点的提出，引起了很多网友的共鸣，纷纷阐述自己的事例。

出太阳晒被子、枕头、衣服这些，都已经是很普遍的现象了。

这么一看，感觉自己也差不多，不仅喜欢晒太阳，还喜欢通风。

总觉得房间需要太阳和风的光顾，这样才会更加舒适。

谈到通风，则想起之前一位茶友的留言：

“存白茶，需要定期开箱通风促进转化吗？”

不不不。

白茶的储存，是不需要开箱通风来促进陈化的。

虽然使用了三层包装法进行密封，但是纸箱里面，并非完全没有空气。

纸箱是密封但不是真空，所以纸箱内留有微量的空气，足够白茶进行陈化。

反之，贸然开箱通风，会对白茶陈化产生很多不好的影响。

非但不能让白茶越存越好，反而存在三点危害。

《2》

第一，定期开箱通风容易导致白茶跑气。

品质优秀的白茶，香气浓郁，层次丰富。

白茶的香气多样，无论是新茶还是老茶，干茶就能闻到舒服的香气。

更别说冲泡之后开盖闻香，这时候的香气层次更为丰富。

一般白茶常见的香气有花香、毫香、草药香等等。

个别还会有枣香、粽叶香。

但是如果经常开箱通风，白茶的陈化就会变得更加缓慢。

香气具有挥发性，会飘散在空气中。

你想想，白茶陈化得好好的，正在慢慢存香。

突然一开箱，香气就没有了。

每次都好不容易聚香，然后又飘散在空中。

破坏了白茶的聚香进度，让白茶很难积累香气。

这样储存的白茶，冲泡出来的茶汤香气就不会那么浓郁。

《3》

第二，定期开箱通风容易导致茶叶受潮。

白茶是有着很严格的含水量标准的，国标标准是低于8.5%。

很多品质优秀的白茶甚至含水量更低。

触摸起来很能明显感觉到，芽头偏硬，很干燥，不会觉得润，甚至还会觉得扎手。

但是开箱通风就很容易让白茶在储存过程中与水汽接触，导致含水量增加。

这不就相当于“引狼入室”，让原本好不容易干燥的白茶又变得水润。

特别是在南方，空气中有多潮湿，生活过的都知道。

一般来说，一包薯片打开，甚至不需要半天，就只要几个小时。

它就能从脆脆的薯片变成软趴趴的“薯块”。

甚至很多时候，如果房间过于潮湿，要对房间进行抽湿，保持干燥。

定期开箱通风，茶叶与空气中的水汽接触，茶叶自然就容易受潮。

茶叶受潮之后，冲泡出来的茶汤不好喝，有一股酸味。

如果再继续存放，还有可能会发霉变质。

《4》

第三，定期开箱透风容易导致茶叶串味。

众所周知，白茶具有很强的吸附性，会吸附空气中的气味。

对周围的异味特别敏感，稍微与其他气味有过接触，就会大量吸附。

不知道茶友的存茶房间是怎样的，但是一般的话应该存不止一种茶吧。

开箱透风的时候，总不能只开一箱吧。

那存茶的所有纸箱都打开，不同茶香混合，可不就容易串味吗？

另外，如果存茶房间是一个堆放杂物的房间，房间里面有很多物品。

开箱通风的过程中，很难不会吸附其他气味。

所以存茶的房间是需要保持干净无异味的。

对于白茶而言，和自己香气不一致的，都属于异味。

而白茶一旦串味，就很难有办法补救。

《5》

储存白茶，通常使用的方法是三层包装法。

纸箱的存放，必须是离墙离地。

存放的地方一定要是密封、阴凉、干燥、避光、无异味。

而且我们通常所说的通风，是将房间通风，而不是将纸箱直接敞开通风。

在天气晴朗干燥的时候，就窗户打开一个缝隙就可以了。

将房间内浑浊的空气，和外面清新的空气，进行置换。

在南方的话，如果存茶的房间潮湿，也要定期抽湿。

梅雨季节或者是台风来临之际，一定要小心注意。

存放白茶就像呵护自己的小孩一般，细心照料，白茶存放的品质会越来越好。

虽然谈及将被子等物品拿出去晒太阳，但是白茶可是不需要晒太阳的。

晒太阳，只会让茶叶的养分受损，并不会对白茶有任何好处。

况且，如果白茶已经受潮，晒再多的太阳也无济于事。

《5》

存茶这件事，说简单也简单，说难也难。

简单是因为方法简单，三层包装法密封就行。

难是因为细节很多，稍有不慎，就可能导致白茶变质，心血毁于一旦。

但是只要你是按照正确且合适的方法存茶，相信最后的结果也不会让你失望。

不要道听途说，别人说什么就相信。

网络上有一部分人，擅长不懂装懂，给出的建议也不靠谱。

可是最后受伤的，是自己心爱的白茶。

所以说，在做一件事之前要了解全面仔细，这样做起来心里才有底。

希望大家存茶都顺利，存好自己喜欢的白茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。