在众多休闲食品中,辣条口味浓郁,具有独特的咬劲,为消费者带来愉悦和满足感,拥有一定的市场增量空间。艾媒咨询最新发布的《2023年中国辣条食品行业创新及消费需求洞察报告》数据显示,2022年中国辣条食品市场规模达517亿元,2026年有望达927亿元。

在行业现状方面,报告显示,当前辣条行业参与者主要分为辣条食品和综合休闲食品两大类型企业。从整个辣条市场来看,中国辣条市场由本土企业主导,市场分布相对分散,包括全国性及地区性辣条生产厂商、地方独立运营商等众多参与者,竞争较为激烈。

从消费者的角度分析,辣条吸引的主要是年轻消费群体,当代年轻人更注重品质化、多元化的消费体验。报告显示,2023年,中国辣条消费者希望辣条食品行业未来的改良方向包括口味创新(57.2%)、保障食品安全(55.9%)、提升口感(48.9%)、健康升级(45.8%)等。目前市场上的辣条产品口味较为相似,同质化现象明显,从产品原料、口味及加工方式进行创新,更能击中年轻消费群体追求多元、健康的消费需求。

数据显示,消费者偏好的辣条品牌前三名依次是卫龙、麻辣王子、比比赞;第二阶梯有馋大嘴巴(27.0%)、盐津铺子(22.5%)和飞旺(22.2%)。以卫龙、麻辣王子为代表的头牌企业凭借其正宗性和品质性受到消费者的欢迎,品牌知名度较高;比比赞、馋大嘴巴等企业近年来市场表现不俗。艾媒咨询分析师认为,随着人们生活水平不断提高和消费习惯持续转变,消费者口味趋向多元化,香辣、嚼劲辣条更受欢迎。数据显示,54.6%的辣条消费者偏好香辣口味的辣条,喜欢吃有嚼劲口感的辣条消费者占比达50.3%。报告显示,馋大嘴巴于2012年正式上线“嚼劲辣条”产品,是市面上首家开创“嚼劲辣条”的品牌。2023年9月8日,湖南省休闲食品协会授予了馋大嘴巴“嚼劲辣条”开创者的称号。

在行业趋势方面,艾媒咨询分析师认为,随着中国消费者的健康意识不断提升,休闲零食也趋向健康化,如何提升辣条的品质和健康性是企业需要关注的问题。辣条消费者认为当前辣条的食品问题是添加剂过多、原料不健康和生产工艺不安全等。健康性食品成为消费者的优选,超过9成的辣条消费者愿意尝试购买“健康”辣条。未来,辣条食品生产企业将在“健康辣条”上展开新一轮竞争。