美拉德反应，学名「非酶褐变反应」，由法国化学家美拉德于提出，用以描述食物在加热过程中，蛋白质和碳水发生反应，呈现棕褐色泽，并产生美妙风味的过程。

今天秋冬，美拉德引发了一股季节气息的热潮，从时尚穿搭到自然景观，温暖明亮的棕红色系覆盖着这个初冬世界的方方面面。

近日，位于十堰市张湾区的四方山也偷偷换装“美拉德”，沿街的法国梧桐已被秋风染成金黄，阳光洒在树叶上，闪烁着耀眼的光芒。穿梭的车辆、行人掩映在高大的梧桐树间，形成了一道深秋靓丽的风景线。