潮新闻 记者 赵璐洁

“常山是一个好地方，当地人也更可能会接受食用菌产业的多样化发展。”美国密歇根大学教授Timothy Y. James在国际食用菌育种与产业促进研讨会上说。

7月3日-7月5日，为期三天的国际食用菌育种与产业促进研讨会在常山县举办。来自国内外的上百名专家、客商、业界人士齐聚常山，进行食用菌产业的主旨演讲、行业内的巅峰论坛以及食用菌精深加工产品的展销会。

从国际食用菌育种、栽培最新进展到我国食用菌领域最新研究成果；从食用菌产业发展的行业专家对话到探讨中国食用菌企业如何与世界接轨；从以常山猴头菇产业为代表的食用菌产业如何延伸产业链，到怎样助力乡村振兴与区县域经济高质量发展……

国际研讨会缘何花落常山？

食用菌已经是世界各国接受的新资源食品，大多数国家力求在食用菌方面求得发展，以促进经济繁荣和保障食物稳定。中国也提出了“树立大食物观”、“构建多元化食物供给体系”、“向微生物要资源”的发展战略。

中国是世界上食用菌产量最高、种类最多、面积最大、从业人数最多的国家，是名副其实的食用菌第一大国。据中国食用菌协会统计，2022年全国食用菌总产量达到3596.66万吨，产值达到2714.78亿元。

此次举办国际食用菌育种与产业促进研讨会，主要是为了充分展示我国科研工作者在食用菌领域的最新研究进展及成果，加强各科研工作者及支持食用菌产业的各行业间的交流与合作，促进我国食用菌产业的全面快速发展。而这场汇聚了全球食用菌行业精英的研讨会缘何花落常山？

“这场研讨会举办的背后，是合作共赢的‘双向奔赴’。”常山县农业农村局副局长杨兴良说。

杨兴良向记者介绍，食用菌是衢州传统优势产业，常山更有食用菌之乡之称，常山的食用菌产业底蕴厚重、基础扎实，曾是我国猴头菇产业人工栽培发祥地。近年来，常山县委县政府高度重视食用菌产业发展，深耕加工链条，开展产品研发，产业正朝着特色化、品牌化之路积极向前。

在研讨会上，世界食用菌生物学与产品学会主席、上海市农业科学院副院长谭琦也表示，“上世纪80年代，常山的食用菌产业就已经很有名了，特别是在猴头菇的生产上面，在整个业界还是比较认可的。”

可以看出，本次研讨会主办单位世界食用菌生物学与产品学会与中国菌物学会早已关注到了常山食用菌产业的发展。

本次研讨会以“食用菌育种与产业促进”为主题，国内外的专家教授、业界精英深入开展交流、广泛对接合作，一定能碰撞出更多智慧火花，结出更多丰硕成果。常山县委县政府推动研讨会在常山举办，是为了进一步探索食用菌产业多元融合的新路子，打响常山食用菌绿色品牌。

常山食用菌产业发展如何？

早在1979年，常山县微生物厂利用金刚刺酿酒残渣培育猴头菇获得成功，选育出了“常山猴头99号”菌株，开辟了常山县猴头菇栽培历史。

1986年，常山微生物厂生产猴头菌750吨，产量居世界同类厂家第一位；2000年，常山被命名为“中国食用菌之乡”；2015年，常山猴头菇获得了国家农产品地理标志登记保护；2018年，“常山猴头菇”地理标志证明商标注册成功……

此后，常山挖掘资源优势，将猴头菇进行深加工制作，开发出猴头菌罐头、饼干、蜜饯、补酒等20余种产品。其中，常山江牌猴头菌罐头、金针菇罐头和猴头菌干品获得浙江省优秀产品称号。

“当时我们的初衷就是‘发展菌蕈，振兴常山，面向全国，走向世界’。”原常山县微生物厂厂长徐序坤说，40余年过去，这十六个字依然适应于常山当下食用菌产业的发展。

古人云“山珍猴头，海味燕窝”，说起猴头菇的价值，常山豪锋生物科技有限公司总经理贤毛荣良滔滔不绝。十多年前，毛荣良从杭州回乡创业，创办常山县培元食用菌专业合作社，主抓猴头菇、灵芝开发生产，走上了与“菌”为伴的创业之路。

毛荣良的猴头菇种植基地主要种植品种为常山猴头99号，还种植灵芝等食药用菌。去年以来，基地年种植猴头菇20余万棒，灵芝菌塅60余万斤，年产值580余万元，带动周边村民13人就业，年增收50余万元。

“我们有3条猴头菇深加工生产线，一部分猴头菇走鲜品市场，另一部分进行烘干分类、精深加工。”除了销售鲜菇，毛荣良还研发了鲜菇软罐头、猴头菇饺子、猴头菇年糕等猴头菇全产业链深加工产品。

据了解，目前，全县食用菌栽培量2000多万棒（袋），总产量6000多吨，总产值约1亿元。

怎样继续讲好常山“菇”事？

在本次研讨会的参观考察环节中，专家、客商、业界人士走进浙江天泉生物科技有限公司猴头菇种植基地。只见一排排菇架上整齐地摆满了菌棒，菌棒上一朵朵“白白胖胖”的猴头菇长势喜人。

这家企业有着多年从事食用菌培育的经验，2020年成为常山食用菌产业的新成员。“常山有着浑厚的猴头菇栽培底蕴，我们想通过新方式恢复常山食用菌产业的辉煌，并实现种植、加工、观光为一体的产业模式。”浙江天泉生物科技有限公司总经理韩鸿翼说。

“食用菌产业不仅是重要的特色农业产业，更是促进全面乡村振兴、增加农民收入的富民产业。”杨兴良表示，在全球化时代的背景下，要向食用菌的一、二、三产业融合要效益。

“我们规划到2025年底，在常山全县食用菌年栽培量4000万袋(瓶)以上，总产量1万吨以上。”杨兴良说，后续常山还将重点培育打造“工业园区的食用菌深加工基地、浙西珍稀特色菌园、菌光互补三产融合文旅综合体示范基地、食药用菌生产示范基地、羊肚菌高效栽培示范基地、黑木耳“稻—耳”轮作“千斤粮万元钱”示范基地6个浙西特色示范基地。

会上，瑞典文学与科学院院士和世界生产力科学院院士张树庭为大会题词：“菇山无疆”；中国菌物学会常山服务站正式启动。