立冬过后

南方大部分城市大幅度降温

热气腾腾的火锅需求增长显著

外卖平台数据显示

立冬前后

火锅食材的外卖量

环比前一周增长四成

武汉等城市羊蝎子火锅外卖量

环比增长均超过了四倍

最热的火锅是这些>>>

饿了么数据显示，立冬前后一周，各类火锅中销量最热门的前三派系分别为鱼火锅、焖锅和牛肉火锅，但从增幅来看，羊蝎子、焖锅增幅约三成，略领先于打边炉、川渝火锅、铜锅涮肉和牛肉火锅。

以羊蝎子火锅为例，立冬前后，武汉、厦门等城市羊蝎子火锅外卖量环比增长均超过了四倍。广州、上海、天津和郑州等地的焖锅外卖也环比增长超过五成。

随着气温下降火锅需求走旺，各派系火锅的消费年龄层也在发生变化。数据显示，“00后”为代表的年轻消费者在鱼火锅、川渝火锅、打边炉、牛肉火锅等南派火锅中订单占比达到三成及以上，但在北派铜锅和羊蝎子中不足两成。但立冬前后，“00后”的羊蝎子外卖需求一下子增长超过了三成。

这些外卖也销量爆涨>>>

除了火锅，各城市的立冬“食补”习俗也多有不同。从饺子订单增幅来看，天津、北京近一周外卖量环比翻一倍，显著高于南方城市。武汉的汤品则显示出了快速的增长，铫子煨的排骨藕汤环比增长超过30%。

立冬过后，烤红薯、栗子等冬季美食订单也在快速增长。数据还显示，立冬前后，烤红薯外卖量环比增长近一倍，栗子订单增长约五成。

（采写：记者张珺）

【编辑：余丽娜】