丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

小时候，经常在外公外婆家。

记忆里，家里的冰箱从来没空过。

不管是上层还是下层，基本都是满满当当。

以至于，小小的村姑陈想要在里面找点东西，都很困难，总要倒腾一趟。

有新鲜的菜，也有剩饭剩菜。

那股味道，说不上来，但肯定不是很好闻。

在物质生活不太富裕的年代，囤货，成为了老一辈的习惯。

而我们这代人，生在国旗下，长在春风里，啥时候饿过肚子。

现代人追求的，是断舍离，是空无一物，是按需购买。

一直到，那段特殊的时期，刻骨铭心地记忆。

幡然醒悟，囤货没什么不好。

或许在老一辈眼里，看到冰箱里满满当当，就又有继续生活下去的信心和动力了。

而在茶圈里，也有不少资深的收藏家。

有些是为了升值，有些则是为了平时有好茶喝，积粮防荒。

眼看着家里一箱又一箱的白茶，心理上的成就感和满足感，无可匹敌。

《2》

随着新白茶的登场，吸引了很多入门级的新茶友。

大家理所当然地会好奇：“自己刚开始喝白茶，要买哪一种？一次性买多少比较合适？”

罗列出白茶的三大品类，分别是：白毫银针、白牡丹、寿眉。

入行这些年来，村姑陈也算是阅人无数，经验老到了。

不差钱的茶客，通常直奔白毫银针而来。

虽然江湖上，关于白毫银针的谣言颇多，但并不影响外界对它的好奇心。

就算没喝过白茶，多多少少也听过，白毫银针好，白毫银针贵，白毫银针养分足，白毫银针陈化价值高，白毫银针最能代表白茶……

所以，选白毫银针作为入门茶的新茶友，不在少数。

然而，理想很丰满，现实很骨感。

白茶界的“天花板”，可不是这么好喝懂的。

纵观广大白茶真爱粉，就算已经入门半年、一年，甚至更长时间，能喝懂白毫银针的，也没有几个。

假如把喝白茶的过程，想象成爬珠穆朗玛峰。

那么，白毫银针就是站在山顶俯瞰，“一览众山小”的存在。

绝大部分人，在没有积累足够的经验前，往往会因为高原反应，放弃登顶。

同理，在没有充分了解白茶前，没有前面的铺垫，喝了白毫银针，也会觉得很难喝懂。

甚至有人认为，白毫银针几乎没味道，非常淡。

和高昂的价格比起来，实在不太匹配，有“智商税”的嫌疑。

其实，白毫银针的“清鲜醇爽”，是需要慢慢摸索，细细揣摩的。

刚入门的新茶友，在你尚未掌握啜茶的技巧，熟练的泡茶手法，以及接受白茶原汁原味的特点之前，不建议立马喝白毫银针。

你更适合的，是寿眉。

别看寿眉长相其貌不扬，就以为它很low，越是平凡的茶，越贴近民意。

很显然，寿眉它做到了。

《3》

之所以给新茶友推荐寿眉，主要有三个原因。

第一，寿眉的产量大，价格便宜。

刚开始喝白茶，肯定是抱着尝试的心态，不会买太贵的。

在还不懂的情况下，花高价买茶，万一自己不喜欢，岂不是浪费钱？

因此，买寿眉的话，就能把损失降到最小。

买回来，就算不符合自己的口味，还可以送给朋友喝，不至于太心疼。

市场上，寿眉由于产区、等级、年份、季节等因素，价格高低不等。

有一些寿眉，价格低到尘埃里，一斤不超过百元。

而有一些寿眉，大几百元一斤。

村姑陈的看法是，寿眉的价格固然亲民，但想要买到品质好的白茶，一定不能贪便宜。

不到百元，意味着产区、工艺、储存，都十分糟糕。

假如你买的还是块老寿眉饼，那就更是“中了大奖”，买到了做旧老白茶。

平价，不等于廉价。

终究是要喝进肚子里的东西，品质有保证，才能让自己喝得更安全、更放心。

第二，寿眉的口感容易被接受。

寿眉散茶，叶片宽阔，茶梗明显，所呈现出来的香气，大部分是层次丰富的花香，尾调上还有鲜爽的毫香和竹叶香。

这种类型的香气，对于刚开始喝白茶的人，也能接受。

再说到，寿眉的汤感，清郁爽口，鲜甜可口。

不管是从其他茶类过来的，还是以往没有喝茶习惯的朋友，普遍都会喜欢这种口感。

新茶友们，若是还没摸索出自己的喜好，以寿眉作为入门，非常合适。

第三，寿眉的冲泡相对简单。

这一点，特指秋寿眉。

秋寿眉生长在秋季，因为生长时期气温比较高，天气炎热，茶树为了防止身体里的水分过多地流失，就生出了厚实的蜡质层。

并且，秋寿眉的茶梗，也比春白茶来得粗壮。

在冲泡的过程中，蜡质层就像是天然的屏障，延缓了物质的释放速度。

即使不小心坐杯了，闷泡了，泡出来的茶汤，也不会沦落到苦涩刺激的地步。

况且，茶梗中还富含果胶物质和可溶性糖，增添了茶汤的甜润感、醇和感，新人喝起来，会更快地喜欢上白茶。

《4》

新手买白茶，一次性买多少比较合适？

站在商家的角度，肯定是希望消费者能多买一些，多多益善。

还有一些精明的茶商，会在聊天的过程中，洞悉对方的经济实力，促成更多的销量。

但村姑陈觉得，刚入门阶段的茶友，连喝都喝不明白，就不要想着囤茶了。

收藏，那是有一定经验，以及经济基础的茶客考虑的事情。

普通茶客，应该以日常喝茶为主。

所以，最好是结合自己平时的喝茶习惯、喝茶频率来决定。

打个比方，如果一天喝一泡白茶，一次5克，那一斤茶回去，可以喝三个多月。

三个月下来，闭上眼睛，都能闻得出这款茶的香型、香气变化、滋味、汤感等。

对于未来的深入学习，奠定良好的基础。

如果不想买一斤，也可以买一罐。

铁罐装的白茶，更适合尝鲜。

比如说，想要试一试今年的新白茶整体是什么味道，但又不想买一斤，想节约一点成本。

那么，可以选择铁罐装的白茶。

但那样的话，就不能像存在纸箱里那样，喝三五个月了。

铁罐只适合短期保存茶叶，密封性有限，且很容易受外界温度变化的影响。

买回来之后，一定要及时喝、趁早喝。

至于三五斤，或者十斤以上的囤货，还是等到自己真正喝懂以后，再去考虑吧。

当务之急，是学会品茶、认茶、辨茶，帮自己铺好喝茶的正确道路。

《5》

曾经，有很多新茶友表示：

村姑陈、李麻花，你们卖茶好佛系啊。

换作是别家茶掌柜，为了坑骗不懂茶的新手，肯定要推荐价格最贵、利润最高的茶。

你倒好，彻底反过来了，居然推荐新手去喝寿眉。

商人逐利，这是行业惯例。

但我们不想为了促销而促销，为了卖茶而卖茶。

只有客人真正欣赏，真正喝懂了，愿意心甘情愿地掏钱买，这才是最好的状态。

就算只是单纯聊茶，单纯科普，不买，又有何不可？

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。