“武夷味·好乡厨”评选活动开始啦

一锅一勺，“食”里飘香

一厨一灶，“烹”“燃”心动

11月30日

“武夷味·好乡厨”评选活动

在南平市建阳区启动

本次活动由南平市乡村振兴促进会、市商务局、市农业农村局、市市场监管局、市妇联、福建武夷旅游集团有限公司共同开展，由南平市烹饪行业协会承办。

当天上午

建阳区缤纷里现场“烟火气”升腾

来自闽北10个县（市区）的

100支队伍同台“打擂”

利用闽北当地食材

展示自己高超的烹饪技术

和对闽北美食的独到见解

一道道传统闽北菜系

唤醒南平人记忆中的“老味道”

助力南平文旅融合发展

一起来瞧瞧这场厨艺大比拼

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比赛开始，参赛选手在灶台前大展拳脚，炖、炒、煮轮番上阵，新鲜的当地食材在厨师的巧手下，化身为造型精美、色香味俱全、独具闽北特色的菜品。

“笋莲同心”“建瓯迪鲍”“热烈羊肉锅”……一道道特色美食被端上参评桌，比赛现场香气四溢，让人胃口大开。

来自建瓯的参赛选手林水兴说：“这次给大家带来的是建瓯传统名菜——冬笋挖底，主食材选用了建瓯本地的新鲜冬笋。选择它参赛是希望让更多的人认识家乡的这道美菜，将它推广出去。”

从武夷山赶来参赛的徐丽妹带来了武夷山熏鹅。她表示，美食是互通的，这次活动为大家搭建了一个很好的平台，大家相互交流，互相学习，不仅让她看到了美食的丰富与多元，也对自己提升厨艺有很大帮助。

评委品尝参赛队伍制作的精美菜肴

评委对参赛美食进行打分

来自南平市商务局的评委田瑞娟说：“乡村美食是承载着家乡味道、传承着民族文化的佳肴。南平举办这次比赛，通过这些‘好乡厨’把我们南平特色菜肴展示出来，让我们在品味中感受到了家的温馨、乡的情怀。”

“此次‘好乡厨’评选是一场制作闽北特色菜肴的比拼，评分标准和以往的美食比赛大不相同。”南平市烹饪协会会长、“武夷味·好乡厨”比赛裁判长吕良福介绍，评分注重原汁原味，不提倡过多的刀工技巧和装饰。在原料搭配、工艺制作、口感风味、菜品摆盘等方面需突出闽北地域特色，能鲜明反映闽北饮食风味和文化习俗。他表示，本次活动旨在借助“乡厨”之手，推介闽北好食材，挖掘闽北美食文化内涵，打造闽北美食品牌，让闽北味道飘香全国。

据悉，此次评选活动将持续到12月1日，按本土特色菜肴和特色小吃两类分别进行评分，最终分别评出一等奖、二等奖、三等奖和优秀奖若干名，均由主办单位颁发荣誉证书和牌匾。

来源：闽北日报（李钰璇 黄炜莉 文/摄）