□淄博日报/淄博晚报/博览新闻

记者 宓家峰

那些朴实而味美的餐食蕴含着一个道理：只要对生活报以热爱，就算简简单单的家常味道的炸肉，也有一份浓淡相宜的烟火气。

天冷地寒，用手拿出一根热乎乎的炸肉条，吃到嘴里，这是生活的味道，是老百姓过日子的味道，也是幸福的味道。

美食和城市互为表里。你中有我，我中有你。美食，让城市有温度，更有幸福。

30年来，康都和淄博已经融为一体，成为这座城市的符号和元素之一，成为这座城市的幸福“食”光。

人好物美心齐，是淄博的城市底色。康都正在为它的美好发展贡献着自己的一份力量。

炸货好口碑 生活好滋味

伴随着2023年淄博爆火，淄博特色美食渐渐声名远播。

而这其中的炸货口碑，康都独树一帜。非遗项目的康都炸肉是淄博美食文化的炸货代表，是淄博这座城市生活节奏的时间提示。它是淄博味道的载体，更是看得见的乡愁的组成部分。为这个城市赋予了特别的流量和热度，还有积淀了几十年的厚重美食文化。

“年末岁尾，是我们最忙碌的时段。逢年过节的，家人团聚在一起，用康都礼包做一桌丰盛的年夜饭，成为这几年淄博逢年过节的新流行。”市政协委员、民进会员康都炸肉创始人任珂良说。

广大市民之所以信任康都食品，就在于对康都30年品牌和口碑的认可。“食品质量和食品安全始终是根本，是我们企业的命根子，是发展壮大的基石和源泉。”任珂良说。

1995年，从最初的一辆三轮车、一口锅、一台秤走街串巷，到创立康都炸肉品牌。2000年前后，任珂良的第一家炸肉店逐渐步入正轨，之后，他开始忙活注册商标。而他在日记本上写下的“康都炸肉”，这个寓意吉祥的名字成为后来淄博家喻户晓的炸肉品牌。

经过近30年的创业拼搏，目前康都炸肉在全国铺设店面近200家，自主研发并生产热炸产品、熏烤产品、酱卤产品、凉菜类产品共计30余种。“康都炸肉”也真正成了淄博人吃出来的特色美食品牌。

“味道是康都的灵魂。”在门店不断增加的过程中、康都始终坚持“吃”的标准——口味是第一位的，炸肉只有现炸、现出锅的才是最美味的。为了让各家门店现场炸出来的炸肉味道和形状都接近一样，康都每年都在持续不断的加强制作员的培训，不定期举行技能大比武。

无论是过去还是现在，只要时间允许，任珂良都会到生产车间进行品控指导和监督，就拿康都炸肉的肉条来说，要切成什么样，什么样的算是合格，他都制定出台了规范标准。好食材是确保好口味的关键。在原料采购上，凡不符合标准的原材料，康都坚决不用。

“用好油，炸好肉！非转基因食用油引领者！”成为当下康都主打的宣传重点。

从参与服务淄博高新区退伍军人活动（购买康都产品，执行八折优惠），到参与张店区服务业品牌协会公益活动，到全市100多家店面设置“爱心饮水点”为环卫工人提供喝水便利……康都树立了志愿服务个体工商户的新标杆。

打好“跨界牌” 联手为共赢

近日，康都炸肉与巧媳妇共同举办了一场联名活动，共同推动双方品牌的发展。这一举措标志着淄博的本地品牌在创新和发展道路上迈出了重要一步。

任珂良说，一个是拥有百年历史的淄博市调味料的龙头企业，一个是淄博市首批认定的市级老字号的美食品牌。双方一直致力于为消费者提供优质的产品和服务。此次联名合作是双方优势互补、资源共享的体现，旨在实现品牌和产品的双赢。

在本次联名活动中，巧媳妇与康都炸肉合作推出了一款定制礼袋，其中包含一瓶巧媳妇绿酿定制酱油，该礼袋的设计在“巧媳妇”原有logo基础上，辅以康都炸肉全新IP形象“康宝”和中国传统剪纸元素组成，在康都炸肉任意直营门店消费满49元即可获赠，深受消费者喜爱。本次联名礼袋的推出不仅丰富了消费者的购物选择，还进一步提升了双方的品牌影响力。同时，双方通过共同推广各自的品牌形象，提高了品牌知名度和美誉度，为淄博本地品牌的发展注入了新的活力。

此次联名合作是双方品牌战略发展的重要举措。通过联名合作，康都炸肉和巧媳妇共同探索新的市场机会，扩大市场份额。同时，双方还将加强在产品研发、市场营销等方面的合作与交流，共同推动淄博本地品牌的发展壮大。

作为一种新的营销手段，跨界联名已成了一些品牌破圈的密码。品牌跨界联名是为了打破差异化的边界，通过IP引爆消费者情绪，进而刺激消费。

在相关专家看来，对于品牌来讲，跨界联名应该是锦上添花，而非雪中送炭。品牌在不断研发新产品、提升产品和服务质量的同时，如果再加上跨界联名的营销手段，就可以让品牌持续吸引消费者。

如果说跨界联名是康都“横向”深耕营销，开发寻找更多的客户一起成长改变，那直播带货，就是康都的“纵向”突破获客。

随着短视频平台的普及和电商的兴起，直播带货已经成为当下一种主流的销售模式。近一年来，康都炸肉通过抖音平台进行本地团购的直播带货，向淄博广大顾客提供了诸多质优价廉的美食和优质服务。

在直播带货中，康都炸肉采用了多种创新形式的活动和互动方式，吸引了广大新老顾客的关注和参与。同时，直播带货也向消费者传递了康都炸肉的品牌形象和企业文化，大大提高了品牌知名度和美誉度。

在刚刚闭幕的市政协会上，任珂良的议案是建议提振消费信心要多措并举——比如举办美食节活动，汇聚众多特色美食，吸引消费者前来品尝，激发消费欲望；持续发放消费券，刺激消费需求；加强市场监管，打击假冒伪劣产品，保障消费者权益，营造良好的消费环境；鼓励老字号品牌进行品牌故事和“齐饮食”文化内涵的挖掘与传播，提升品牌价值。

筑牢“顶梁柱”开启新征程

成功者先计于始。

随着市场的不断变化和消费者需求的升级，康都炸肉也在不断提升自身的生产能力和技术水平，以适应市场的变化和满足消费者的需求。

2021年立项，2022年工程推进，2023年逐渐收尾完工，历时3年，位于桓台县的“康都现代化美食暨预制食品工业园区”项目初见真容。

“受制于多种因素的制约，这个项目比原计划推迟了几年，但是‘慢工出细活’。我们将择机举行新园区的启用仪式。”谈及这个康都发展历程中的重要阶段成果，任珂良这样表示。

记者了解到，该项目是积极响应市委、市政府提出的高品质民生建设的“升级换代”项目，是加速推进淄博预制菜板块发展的重要组成部分，是实现康都高质量发展的“顶梁柱”。

新厂区的建设将为公司提供更加先进、智能化的生产设备和更加完善的生产工艺，提高生产效率和产品质量，进一步巩固公司在市场中的地位，是公司发展的重要里程碑。新厂区的建设标志着康都炸肉在企业管理、技术创新等方面取得了重要进展。

至此，康都在发展的追求、发展的观念、发展的思路、发展的境界上实现了迭代升级。

大道至简,实干为要。

2023年9月，张店区文化和旅游局，张店区人力资源和社会保障局、张店区乡村振兴局联合发文对“2023年度张店区非遗工坊”进行认定，其中，康都炸肉制作技艺入选“非遗工坊”。

2023年12月27日，淄博市商务局发文公布了第一批“淄博老字号”名单，“粮油食品类”中康都炸肉榜上有名。

“科技副总”的加持，让康都迎来新机遇。“聘请山东理工大学农业工程与食品科学学院相关专家作为公司‘科技副总’，加强了公司研发实力和管理能力，护佑了产品质量，提升了产品市场占有率。”任珂良说。

从1家店发展到如今的近200家店,改变的是数量，不变的是对美食的初心和美食文化的传承。在任珂良的办公室，一张装裱精致的《人民日报》挂在墙上——版面上刊登的是“全国先进个体工商户”名单，“康都炸肉”位列其中，这是公司迄今为止获得的“最大”荣誉，这是对康都的信任和肯定，更是鞭策和激励。

“简单的事情重复做,你就是行家；重复的事情用心做，你就是赢家。”这句话，任珂良经常讲。他想让员工明白，“行家”“赢家”都是日积月累干出来的。

华灯初上，充满市井烟火气的大街小巷，红红的“康都炸肉”招牌，让人倍感温暖，成为了这个冬日里的一道靓丽风景线。

橱窗内店员微笑以对，夹肉、上秤、收款、装袋、递送，送上一句“谢谢您，欢迎下次光临”。橱窗外，顾客满怀期待，付款、接过装袋的炸肉，归程。

人生在世，要将生活嚼得有滋有味，把日子过得活色生香。康都美食，不是简单的食物（食材）制作，更多的是关乎味道的享受，是淄博人简单踏实的幸福。