2023年6月1日是第23个世界牛奶日。爱喝牛奶的你知道喝牛奶的“秘密”吗？今天就带您一起来“揭秘”！

一、牛奶种类

巴氏消毒奶：采用巴氏消毒法灭菌，需要全程在4℃~1℃冷藏，最大程度地保留牛奶中的营养成分，但是保质期较短。

灭菌牛奶：保存时间较长的百利包，保质期大部分是30天或更长时间，味道比较浓厚，但营养物质有一定损失。

生鲜牛奶：未经杀菌新挤出的生鲜牛奶，营养丰富，保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。

无抗牛奶：指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。

还原奶：标明原料为“复原乳”或“水和奶粉”。

常温奶：采用超高温灭菌法，保质期延长至6-12个月，无需冷藏，营养物质受很大损失。

如何辨别牛奶好坏？以下三个小技巧你值得掌握！

二、辨别方法

1.看：购买牛奶时，要观察是否有胀包现象，奶液是否是均匀的乳浊液。如果牛奶上层出现清液，下层呈豆腐脑，很可能牛奶已经变质了。

2.闻：新鲜优质的牛奶有乳香味。

3.尝：新鲜牛奶微甜。如果有浓香或者味道很甜，很可能加入了香精或增味剂。

爱喝牛奶的朋友们需注意：饮用牛奶也是有考究的呦！

三、健康饮奶

1.合适时间喝牛奶

很多人不分时间就盲目喝牛奶，可能会造成营养浪费。如果想要获取里面多种营养物质，提倡在早餐或者晚上睡觉之前喝牛奶，既能够获取里面丰富的营养，又可以达到安神功效。

2.牛奶不宜反复高温加热

很多人不想喝冷牛奶，会将牛奶拿去加热，但是牛奶里面的蛋白质容易受到高温环境的影响被破坏，营养价值容易降低。如果想要获取里面丰富的营养，适当加热即可，不要反复煮沸，避免营养价值流失带来影响。

3.不宜一次性大量喝牛奶

牛奶虽好，但不建议一次性喝太多。一次性大量喝牛奶会因为蛋白质获取过多增加消化压力，尤其是本身肠胃功能较薄弱的人，可能在喝了很多牛奶之后出现拉肚子等情况。牛奶饮用也要合理控制。

4.避免空腹喝牛奶

空腹状态下喝牛奶容易出现肠胃不良反应，尤其是乳糖物质不耐受情况的人群，建议不要空腹状态下喝牛奶。

最后考一考大家：哪些药不能与牛奶同服呢？

四、禁忌药物

1.钙铝制剂

牛奶中的蛋白质可与乳酸钙、葡萄糖酸钙、氢氧化铝等钙、铝制剂形成凝块，不仅影响吸收，还会加重胃肠的负担。

2.铁制剂

缺铁性贫血是妇女、儿童的常见病。牛奶中的钙离子可与铁剂在十二指肠吸收部位发生竞争，降低疗效，服用含铁药物时不能同时服用牛奶。

3.抗生素

牛奶中的金属离子可与喹诺酮类、四环素类、土霉素、红霉素类、甲硝唑等抗生素结合形成不溶性螯合物，影响吸收，降低抗菌作用，使药物疗效降低，甚至完全失效。

4.抗酸药

枸橼酸铋钾、胃必治、碳酸氢钠等抗酸药与牛奶同服可导致乳-碱综合征。

5.抗抑郁药

牛奶不能与抗抑郁药中的单胺氧化酶抑制剂同时服用，因为牛奶中含有丰富酪胺，当这种酶被抑制时，酪胺就会大量蓄积，引起血压骤升，心律紊乱，严重者可导致脑出血甚至死亡。