天山网/新疆日报讯（记者 王琦铭报道）5月25日，在乌鲁木齐市天山区鸿雁街道乌拉泊社区，参加“大盘菜”系列专项技能培训班的44名学员顺利“毕业”。

在“大盘菜”系列专项技能培训班上，一位学员炒制辣子鸡。

　　在此之前，天山区技工学校在乌拉泊社区开办了两期“大盘菜”系列专项技能培训班。培训班每期3天，44名学员跟着大厨学习大盘鸡、大盘鱼、大盘肚等菜品制作技艺。25日，学员们通过考核，如愿结业。

在“大盘菜”系列专项技能培训班上，学员们观摩老师操作流程。

　　在培训中，乌鲁木齐市速成职业技能培训学校的专业老师应邀为学员传授烹饪理论和实际操作。

　　授课老师首先就食材选择、调料搭配、营养平衡等作了详细介绍。随后，学员们围着灶台，跟着老师学习煮、炒、炸及颠锅、摇锅、翻锅等实操本领。

　　每位学员都上手练习，直到独自掌勺做出色香味俱全的大盘鸡、大盘鱼、大盘肚等菜肴。

在“大盘菜”系列专项技能培训班上，学员们练习刀工，学做大盘鸡。

　　“非常感谢社区给我们提供了免费参加技能培训的机会，我学到了大盘菜烹饪技艺，我正打算开一家农家乐，新手艺刚好可以派上用场。”参加培训的乌拉泊社区居民马荣很高兴。

　　天山区技工学校校长阳光说：“此次开办专项技能培训班，是为了帮助群众掌握烹饪技能，提升失业人员、未就业人员就业创业能力，助力群众增收。我们将持续加大各类技能培训力度，拓展就业、创业渠道，努力为天山区乡村振兴和经济社会高质量发展作出更大贡献。”