在重庆合川，有一种家喻户晓、人人爱吃的“美食”，就是那一碗飘香的合川米粉。小米粉，大产业。如何让合川米粉产业做大做强，香飘海内外？12月18日，合川区米粉行业协会成立，并宣布将与重庆市农科院开展深度合作，在当地推广种植市农科院选育的“米粉专用稻”，推动合川米粉品牌化、标准化、规模化、产业化发展。

“一碗合川米粉，就是一份合川人的乡愁。”在合川区米粉行业协会成立大会上，合川区人民政府副区长刘本万介绍说，合川米粉为纯手工制作，保持了传统米粉油而不腻、汤红不辣、入口即化的特点。近年来，合川米粉店发展至500家，成为合川的一大产业，促成上万人就业。

米粉的源头是“稻”，米粉好不好吃，水稻的品种很关键。而合川米粉口感绵软有弹性的秘诀，正是因为选用了重庆市农科院的“米粉专用稻”。

在随后举行的成渝双城经济圈米粉产业论坛上，市农科院水稻育种专家李贤勇团队的成员隗华军向来自云贵川渝地区的米粉行业代表，介绍了专用稻的特点。

隗华军说，作为加工型专用稻品种之一的Q优12淀粉含量高达25%，做米线更易成型，不需要再添加任何辅助材料，且弹性好，不易断，口感爽滑。它对土壤要求也和一般的优质稻不一样，具有叶片持绿抗早衰、结实率极高、再生力强的特点，田间种植成本更低。

大会上，合川区米粉行业协会会长荆安华宣布，将与市农科院展开合作，推动专用稻品种在合川区大面积种植，实现米粉原材料本地化，提高米粉产品质量。

合川区粮油发展指导站负责人李宁介绍，合川区将以米粉协会为载体，打造“合川米粉”品牌，支持发展米粉专用稻种植，拟在相关镇街建合川米粉专用稻万亩级示范种植片，以种粮大户为抓手，通过示范带动，逐步推广，大力推动“合川米粉”原料本地化。

“作为全市农业科技创新骨干力量，市农科院将全力支持合川米粉产业建设。”市农科院相关负责人表示，除了在水稻品种和种植技术上给予全力支持，市农科院还将紧扣农科品牌打造，帮助合川米粉设计全新的品牌形象，提升品牌影响力，助力合川米粉走出西南、面向全国、走向世界。

当天，市农科院旗下巴味渝珍公司也在会场外搭建了别具一格的直播间，带着精心设计包装的合川米粉亮相，并通过科研人员讲水稻、生产人员讲制作、餐饮人员现场做等方式，为网友呈上了一碗有“研”值、有价值、有品牌的合川米粉。

下一步，市农科院将继续坚持以市场需求为导向，以服务地方产业为宗旨，通过共同开展“米粉专用水稻”系列新品种选育研发工作、总结梳理生产管理技术、新品种展示试验及组织专业人员进行田间技术指导等，为云贵川渝米粉原料基地建设提供人才培训、品种推广、种植技术服务等方面的全力支撑。