龙虎网讯 1月17日，南京市召开2023年保障群众过好春节系列新闻发布会首场——“市场保供及春运保障”专场。会上，南京市市场监管局食品安全总监吴娟通报了南京市食品安全工作情况。

突出三个关口 筑牢“年货安全”防线

在全年实施食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动的基础上，南京市市场监管局针对节日市场消费特点，突出生产企业、批发市场、农贸市场、商超等重点领域，对“米面油肉蛋奶”、蔬菜水果等大宗食品加大安全把关力度。

一方面，把严生产源头关，南京市市场监管局对节日市场需求量大的肉制品、乳制品、饮料、酒类、年货礼品等生产企业开展风险排查，从生产源头消除食品安全风险隐患。压实企业主体责任，严格原料采购、加工过程、出厂检验等全过程把关，提升食品安全管理水平。截至目前，检查食品生产企业139家次，发现并整改问题58个。

另一方面，把牢市场销售关，南京市市场监管局对交易量大、消费集中的众彩、天环、天印山等批发市场，围绕进货、贮存、销售、快检全环节开展节日检查。对商场超市、批发部、食杂店等重点领域加大巡查频次，严禁销售“三无产品”、过期食品，严格落实进货查验、索证索票制度。对春节期间正常营业的农贸市场，组织开展了快检室监督评价，严防问题食品流入市场。

同时，把好产品抽检关，南京市市场监管局还组织开展节日专项抽检，聚焦热门商圈、旅游景点、农村及城乡结合部等重点区域，聚焦批发市场、中央厨房、餐饮单位、大型商超等重点场所，聚焦米面粮油、肉制品、乳制品、保健食品、炒货食品、糖果制品、酒类和饮料等重点品种，共抽检850批次，合格率99.76%。

实施餐饮整治 筑牢“年夜饭安全”防线

近日，市民外出聚餐“烟火气”逐渐回归，南京市市场监管局以保障“年夜饭”安全为重点，加大餐饮单位监管力度，让大家吃得更健康、更安心。

2022年，南京市市场监管局对全市5.6万家餐饮单位完成了全覆盖风险排查，针对发现的问题隐患，均限期完成整改，并组织开展“回头看”，依法查处严重违法违规行为，从整体上提升了全市餐饮单位的安全水平。同时，以春节期间正常营业的餐饮单位为重点，紧盯市民关注度高、社会影响面大的网红餐厅、热门饭店、大型餐饮、连锁门店等，对2400多家单位开展“年夜饭”安全专项检查，重点督促餐饮单位严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，突出原料采购、凉菜制作及贮存、餐饮具清洗消毒、食品留样等重点环节，确保加工制作全过程合规。要求餐饮单位利用“明厨亮灶”向消费者公开后厨卫生、制餐过程、清洗消毒等情况，主动接受消费者监督。为了满足市民把“年夜饭”拎回家的需求，南京市场监管部门还督促商家严格把关“年夜饭预制菜”“年夜饭礼盒”质量，在保证原料采购、制作流程安全的同时，也要确保包装、储存过程的安全。

坚持同质同标 筑牢“外卖安全”防线

为了满足节日期间市民外卖订餐需求，南京市市场监管局积极帮扶外卖平台做好骑手返岗鼓励工作。对外卖供餐单位，从线上监测、线下监管两方面加大力度，确保供餐单位主体合法，保证堂食食品、外卖食品同质同标。为了确保配送过程不受污染，要求外卖食品贴上“食安封签”，提倡“无接触配送”新模式。同时，督促外卖平台履行审查、监督、配送、维权四个责任，切实保障消费者的合法权益。

规范市场秩序 筑牢“价格平稳”防线

节日市场价格监管一直是南京市场监管部门重点关注的领域之一，结合节日市场消费需求，南京市市场监管局对主副食品和民生商品市场价格动态加大了监测力度，及时处置化解苗头性、倾向性、潜在性价格问题。近期，还对各类主副食品经营场所组织开展价格巡查，同步开展了价格提醒告诫，严防节日期间价格欺诈、囤积居奇、哄抬价格、串通涨价等违法行为，切实维护市场价格秩序。广大市民如果发现商家存在价格违法行为，也可以向市场监管部门反映。

开展社会动员 筑牢“社会共治”防线

目前，南京市已组建“新时代文明实践食品安全志愿服务队伍”800余支，志愿者人数已过万。志愿者来自社会各界，有院校学生、党员干部、专家学者、基层工作人员、食品从业人员以及普通消费者。他们活跃在全市各个角落，为帮助打通食品安全“最后一公里”作出了积极贡献。节日期间，志愿者队伍也会继续发挥社会监督作用，共同筑起保障春节食品安全的“社会共治”防线。

食品安全无小事，社会监督靠大家。广大市民朋友若发现食品安全违法行为请及时拨打12345、12315热线电话。春节临近，大家一起行动起来，共同守护 “舌尖上的年味”。