几重山水几重关，湖南省商业技师学院教师郑德成，从第一届全国技能大赛教练到本次大赛参赛选手，从市赛、省赛一路闯关，再到本次国赛上摘得银牌，郑德成技能成才的梦想，终在“坚守匠心”的路上绽放异彩，摘得第二届全国技能大赛餐厅服务项目（国赛精选）银牌。

0.2毫米误差，“妙手生花”

“清晨百雀过山林，一片光明泛鸟音。密密麻麻开大会，齐齐整整听风吟，交头接耳悄声闹……”在郑德成的“妙手生花”下，百鸟争鸣的场景活灵活现。

郑德成“百鸟争鸣”餐巾折花作品

第二届全国职业技能大赛餐厅服务赛项包括宴会摆台、分餐服务、中心装饰设计及文案撰写、基本技能、综合评价考查等内容，技能标准要求尤为严格，要求每个骨碟和骨碟之间进去必须要均等，差距不能超过0.2毫米。

台上一分钟，台下十年功。为了这0.2毫米，郑德成用他的手指，触摸了不知多少个骨碟，手指被骨碟磨出的老茧一层又一层。如今，他只要看下摆台的两块桌布下垂位置，就基本可以确定误差的范围。

备赛训练的郑德成

备战国赛期间，除了上课，每天都会扎进实训室训练，重复每一个动作，把训练的速度和精准度一次又一次的提升。在刚刚过去的暑假，郑德成每天在实训室里都要练习10个小时以上,反复打磨、精益求精，两个月不到，足足瘦了15斤。

30%的国赛试题内容，考察的是选手的临场应变能力。“如果不是1000多次的模拟训练，邀请不同的人充当客人，来锻炼自己的心态，提升应变能力，临场发挥就没有这么好。”郑德成说，没有拿下金牌有遗憾，但也意味着进步的空间很大，需要继续努力学习。

教练到选手，只为逐梦高峰

“最初做教练指导学生参赛时，就萌生自己想参加比赛的想法。自己也是从第一届全国技能大赛后着手准备参加比赛的事情”郑德成说。

当初在指导学生的时候，自己总有种心有余而力不足的感觉。由于每个人都有自己独特的服务方式，即便备赛选手是按照我讲解的要求去操作的，可做出来的效果往往跟我所期待的不一样。而自己在竞赛训练过程中，心里有个数，更易规划练习流程，练的时候会得心应手一点。

回忆起自己人生收获的第一个金奖。他说，“同学们都羡慕我手中闪闪发亮的奖杯，他们却不知道光环的背后，是是一个规范动作的千百次操练，是一个尺寸、一个细节的无数次调整与修改！”

备赛训练的郑德成

“此次比赛圆了我的大赛梦想，但是与金牌失之交臂心有遗憾，往后我会沉下心来，苦心提升技术，在教育教学的岗位上发光发热，为学生、选手们冲击更高的“山峰”做好技术支持。”郑德成说道。

把经验带回课堂，培养更多“大国工匠”

“技能让我走出了大山，实现了梦想。”郑德成说，他的老家在湖北恩施的大山里，作为曾经的“建档立卡”贫困户，务农的父母为负担两个孩子读书，承担了太多。“感谢大赛为技能人才提供了展示的舞台，教学过程中，我会倾囊相授，传承技艺。”郑德成说。

正在比赛的郑德成

一直以来，学院人才培养对标大赛标准，以赛促教，以赛促学，发挥“赛教融合”在人才培养中的积极作用，致力培育高素质技术技能人才。作为站在国赛舞台上的代表，自己有幸在这里成长、成才，我想把最好的技能和知识分享给同事、传授给学生，把备赛、参赛的宝贵经验以及在国赛上学习到的最新技艺，带回课堂，与商院人一起努力为国家培养更多高技能人才。

站上讲台，28岁的郑德成是一名能说会道的老师；走进赛场，他又是一名一丝不苟的行家里手。凭借一身技能，他获得“湖南省五一劳动奖章”“湖南省青年岗位能手”“湖南省技术能手”等荣誉。相信郑德成揣着一颗赤诚心，一身精湛技能，践行匠人最光荣的使命，定育得桃李满天下！

通讯员: 刘元