湖北保康：“老腊肉”成乡村致富“新产业”

极目新闻记者 周萍英

通讯员 杨韬 邢忆星

隆冬时节，家家户户熏制腊肉是湖北省襄阳市保康县乡村的一项传统习俗，精肉鲜红、肥肉透亮的腊肉是当地群众逢年过节不可或缺的美食佳肴。近年来，保康县大力发展腊肉产业，通过“线上”和“线下”的销售方式，将传统熏制后的腊肉、香肠等产品供应至全国各地市场，有效地带动了一大批村民在家门口就业创业，实现增收致富，助力乡村振兴。

今年39岁的保康县后坪镇堰塘冲村村民王仕军，前些年和妻子在深圳打工。为照顾父母，2014年，王仕军和妻子回到家乡保康创业，在保康县城从事餐饮行业8年后，他把老家后坪镇堰塘冲村的一处小型养鸡场改造成腊肉熏制作坊，把县城的餐馆改造成腊肉专卖店，通过线上和线下相结合的模式销售腊肉、腊鱼、腊肠等各类腊味，让更多人吃到一口家乡味，留住记忆里的乡愁。

目前，王仕军的腊肉产业已初具规模，每年熏制腊肉2万多公斤，产值120多万元，并带动周边农户发展生猪养殖产业。一块块腊肉熏出了人间“烟火气”，也鼓起了乡亲们的“钱袋子”。

村民王仕军在准备柏树枝，准备熏制腊肉

村民在腊肉熏制坊熏制腊肉

村民在腊肉熏制坊内摆放腊肠

（图片由通讯员提供）