丨本文由小陈茶事原创

丨首发于人民号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前段收到一段私信。

“年前在收回款时，有位合作方给我们抵了一批茶，是2018年的祁门红，干茶闻着倒是没啥怪味，泡开有些微酸，这种能值多少钱？好喝吗？”

闻言，心底一愣。

2018年产的红茶放到现在，已经过了接近6年。

说句不好听的，这样的高龄老红茶，十有八九已经过期。

在估价方面，很不乐观。

绝大多数的茶客一听到这里面是过期茶，都会打退堂鼓。

要想实现转手变现，很难。

换个思路看，如果留着不卖，放着自己慢慢喝。

这种存了5年、6年的老红茶，还能喝吗？

情况照样不乐观，因为6年的时光，对市面绝大多数红茶来说，已经超出了适饮期。

由于放置时间太长，红茶自身鲜妍明媚的馥郁茶香，涵盖花香、果香、蜜香等，都会逐渐下降，逐年减淡，直至消失。

而茶汤本身的清甜、鲜醇、柔和风味，也在不断走下坡路。

即便仓储良好，加以用心密封、防潮、避光、阴凉、干燥储存，但对于原本以“香”出名的红茶来说，超过适饮期后，最佳花期已过。

哪怕外表看着没发霉、没变质、没变味。

这类过期老红茶，已偏离市场主流审美，不喝为好。

茶圈内经常能遇到这样的说法，称茶叶不怕过期，越老越吃香。

但照这样去想，其实错得离谱。

无论红茶、绿茶、白茶、普洱、岩茶，茶叶都不是越老越好。

盲目推崇高龄茶，买茶踩坑风险注定无限接近100%。

《2》

一、过期风险。

早在一个多月前，看到一段视频。

有人在测评，一款百年龙井绿茶。

是的，你没有看错，是一款据说存了100年的龙井。

偶买噶，这太疯狂了。

众所周知，绿茶的品饮价值，绕不开清新、鲜爽、鲜香。

最佳赏味期，是当年趁早趁鲜喝。

哪怕妥当保存，低温保鲜，也顶多能延长半年左右的鲜爽期。

而存满百年的老绿茶，横竖看去，都是妥妥的过期怪胎茶！

按对方的测评结果，最终试茶评价颇为耐人寻味。

原话里用了一个评语——无味之味。

若没猜错，里面既不香，也不鲜，更没有爽口感受。

总之，找不出任何良好评价，才搬出了这个假大空的形容词。

从喝茶感受看，喝绿茶，不应该追求所谓的“老味”。

老老实实选择趁鲜喝，才是理智之选。

《3》

二、变质风险。

茶叶具有吸附性，容易吸附外界水汽与杂味。

一旦储存不慎，极易跑气、受潮、变味。

而再好的茶在变质变味后，可饮用价值消失，整体品质会跌落谷底。

在茶桌上，与其喝变了味的茶，还不如选择凉白开。

年前有茶友反馈，他在家里翻出几盒岩茶，原包装未拆，在家里放了好几年。

拆开试喝后，发现有些古怪。

因为叶底在泡开后，凑近去闻，里面竟然是一股油味。

话说，这种情况到底是怎么回事？

若没猜错，背后是因为跑气受潮+过度氧化，引起了变质。

茶叶鲜叶来源自山茶科、山茶属的茶树，与油茶树是近亲。

茶青鲜叶内，天然具有少量脂类物质。

遵照岩茶的“开面采”标准，再经历做青、焙火等繁复制茶过程后，岩茶内部的脂类物质，最怕氧化受潮。

一旦储存失误，譬如，泡袋包装封口不严，储存环境过分潮湿等。

时间一长，就会导致变质变味。

让一款好端端的茶，出现类似变质花生、变味瓜子核桃之类的“哈喇味”。

闻起来油油的、闷闷的，一点也不清爽。

即便强忍这股怪味，尝试着喝下，也是汤不醇，没回甘。

当你碰到类似状况，千万别觉得，喝到一款存了多年的岩茶值得高兴，因为这样的变味茶早已一文不值！

《4》

三、做旧风险。

讲一个冷笑话。

某天Ａ茶友到了一家茶叶店，打算买点老白茶，请店家帮忙推荐一二。

闻言，茶掌柜如数家珍那般，开始罗列。

“来，看这款，2008年的奥运茶，当时还是为了迎奥运特意压的这批饼。”

“如果不喜欢寿眉，再看看这两款，2010福鼎牡丹王和2009干仓白毫银针，它们一款比一款经典，之前只要有买过的，都会来找我复购。”

听完上述推荐，Ａ茶友默默不语，沉思片刻后，向茶掌柜提了个难题。

“哇塞，你家的高龄白茶库存真足，不过2008年那会儿，你们在福鼎已经开厂了吗？方便看一下经营许可证件吗……”

通过上述这段故事，能看清不少行业内幕。

早在十多年前，白茶市场还没有今天这么火热。

彼时的白茶，在当时的茶叶圈子较小众。

知名度低、产量少，存量不高。

目前在市面上看到的一众“新起之秀 ”，别说2008年，就算2018年能正式大面积涉足，开厂做茶的都极少。

所以，对于上述那些来源不明的2008奥运年寿眉饼、2009老银针、14年陈牡丹王等，可要多留心眼。

因为它们的身份太可疑，基本是做旧产物。

所谓的2008年、2009年等，听听就好，年份真实性当不得真！

新手入门买老白茶，可不要迷信越老越好。

先从3-5年陈的白茶入手，选择面更广，年份真实性更有保障。

买白茶，年份老不代表品质好。

即便白茶可以久存，但也得看品质基础。

高山产区、日光萎凋、薄摊薄晾的一流白茶，后期在规范科学的仓储下，才能实现越存越甘香，越存越醇厚。

不然，劣质垃圾茶即便费心存10年、20年，早已不香不醇不好喝。

储存多年，除了蹉跎岁月外，毫无益处！

《5》

茶叶是入口之物，好喝才是关键。

买茶选茶，千万不能抱着“挑古董”的心态。

无论绿茶、红茶、白茶、普洱、岩茶，还是其它茶，一应如此。

且不说，绿茶、花茶等注重喝新茶尝鲜，不提倡存老茶。

即便老普洱、老白茶之类在圈内公认的经典老茶代表，也不能只看年份老就买单。

因为茶叶的选购重点，从来不是年份新老。

宏观方向，看产区环境、制茶水平、仓储情况。

微观层面，参考干茶外形，茶香表现，茶味特点。

色香味出众，又香又好喝，久泡不淡，甘醇又耐泡，才是高性价比之选。

超高品质起点的白茶、普洱等，买入手后可以“存新喝老”，未来可期。

而先天产区不足，生态不足，工艺粗糙，甚至随便做旧得来的问题茶。

除了虚有高龄头衔外，一无是处。

泡茶喝，要追求务实。

破除“高龄老茶”迷信，更能喝到一杯实实在在的好茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。