极目新闻记者 石倩

摄影 极目新闻记者 李辉

近年来，诸多比萨品牌进入快速扩张的周期。人气比萨品牌达美乐于2023年12月开出长沙首店，跻身该品牌全球首30日销售排行榜前列。时间往前推一年，该品牌于2022年12月于武汉光谷开出华中首店，仅用一年时间就完成十几家门店的扩张。此外，必胜客对外喊出“2026年2万店”的目标，棒约翰也在加速迈向“千店”，比萨行业竞争进入白热化。

分析人士指出，比萨的标准化程度高，企业更容易做大做强。加速门店扩张，有利于提高品牌知名度和忠诚度，2024年将继续处于高增长阶段。

食客正在比萨店用餐

人气比萨品牌在汉一年拓店十几家

1月31日，在武汉达美乐比萨光谷天地店，家住光谷的贾女士提前通过微信小程序给孩子预订了一款金沙咸蛋黄嫩鸡比萨，“今天是周三，有7折优惠活动，我每次都会趁着折扣日给孩子预订比萨。”

极目新闻记者在店内看到，商品定价在28元至100多元不等，除了金沙咸蛋黄嫩鸡比萨之外，经典意式肉酱比萨、苏丹王榴莲多多比萨也是点单率较高的商品。

该品牌相关负责人介绍，每周二周三，消费者通过官网、微信小程序、官方APP等渠道订购比萨享有7折优惠。武汉光谷天地店是达美乐入驻华中区域的首店，于2022年12月24日开业，至今首店生意依旧火爆。目前，达美乐在武汉地区已有11家门店，并于2023年12月23日开出了长沙首店。长沙首店表现同样强劲，跻身该品牌全球首30日销售排行榜前列。

资料显示，达美乐比萨起源于1960年的美国。从2015年起，该品牌大力发展中国大陆市场，此前门店分布主要以北上广深为主，武汉是达美乐比萨中国首个进驻的华中城市。该品牌财报显示，截至2023年第三季度，达美乐比萨在全球90多个国家和地区拥有超过20000家餐厅。2024年1月31日，达美乐在山东济南开设了第800家门店，今年内还将开出200家新店，年底在全国范围内突破千店目标。

诸多比萨品牌也进入了快速扩张的新周期，除达美乐之外，世界三大比萨品牌的另外两家——必胜客和棒约翰也在加速扩容。必胜客对外喊出“2026年2万店”的目标，棒约翰也在加速迈向“千店”。本土品牌阵营中，尊宝比萨高调“冲刺万店”，乐凯撒也于近期开放加盟。

年轻的消费者在比萨店点单

比萨行业在今年将迎来高增长阶段

数据显示，中国比萨市场是一个巨大且快速增长的市场，其复合年增长率为15.5%。2022年中国比萨市场规模为375亿元，预期到2027年将增长一倍，达到771亿元。

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬表示，一方面，由于新生代人口红利不断叠加，年轻消费者受西式饮食习惯影响颇深，因此比萨的市场规模增长较快，未来还将有持续增长的空间；另一方面，比萨这种商品的标准化程度较高，因此进入该赛道的品牌会比进入其他餐饮细分赛道的企业更多，这些品牌也更容易做大做强。

目前，比萨行业的竞争已进入白热化状态。以达美乐比萨为例，该品牌经过了一些内部调整之后，想借助资本市场给品牌赋能，进一步完善和提升品牌效应和规模效应。

据介绍，从2019年开始，整个食品圈企业都在扎堆上市。上市对于企业的综合实力、抗风险能力有着非常好的加持作用，这也是诸多食品企业急于上市的核心原因。从2023年起，中国消费市场加速进入恢复阶段，包括比萨行业在内的快消品行业将在2024年迎来高增长阶段。朱丹蓬表示，非常看好比萨行业乃至食品行业未来的发展。

另有业界人士表示，不少比萨品牌加速门店渗透，是出于提高品牌知名度和忠诚度，进一步抢占市场份额的考虑。随着一线城市渐趋饱和，性价比及下沉市场或成为未来比萨行业实现增长的关键点。