荣成融媒讯

“贝中女王”——魁蚶登场

这舌尖上的别样鲜

您尝过吗？

魁蚶，属瓣鳃纲，蚶科。贝壳大而坚厚，左右两壳相等，壳顶膨胀突出，壳面白色，被少量棕色绒毛覆盖。主要生活在20至35米水深的软泥或泥沙质海底。足丝强韧，多附着在石砾或死贝壳上。

“荣成魁蚶”，地方俗称“大毛蛤”、“赤贝”、“血贝”，味道鲜美，营养十分丰富，富含大量的蛋白质和维生素B12，有“贝中女王”的美誉。2013年，“荣成魁蚶”获得农业部农产品地理标志认证。

魁蚶肉呈桔红色或杏黄色，营养丰富，多被加工为冻蝴蝶状贝肉，古书中记载魁蚶有“令人能食、益血色、消血块和化痰积”之功效。具有极高的经济价值和药用价值。主要分布于荣成市桑沟湾、俚岛湾、爱莲湾一带，北部海区和西部海区亦有分布。

魁蚶属于海鲜的一种，人们对于它的鲜美味道和嫩滑的口感都特别喜爱，本期就来介绍魁蚶的几种常见吃法。

魁蚶的吃法

水煮魁蚶

1.将魁蚶养在清水里，撒点盐，使其吐沙；

2.将吐完沙的魁蚶捞出洗净；

3.将洗净的魁蚶放入滚烫的开水中烫熟，以备食用；

4.将生姜切成细末放入小碗中，再加入适量的酱油和醋，调成蘸汁；

5.将煮好的魁蚶蘸汁食用即可。