本周寒潮来袭，不少朋友胃口大开，为什么大多数人一到冬天就特别能吃？食欲旺盛的同时又该注意些什么问题？今天就跟大家讲讲。

01冬天胃口大开，都是这4个原因在作祟

御寒所需

寒乃冬季的主气，立冬以来，寒气渐重，动物们也早已准备就绪，纷纷打开了冬眠模式，以规避寒冷，争取安然过冬。而我们人类虽然没有动物冬眠的习性，但处于寒冷的环境，也会打开防寒御寒的机体自我保护模式，避免被寒邪所伤。旺盛的食欲其实是身体要囤膘过冬的外在表现。

此外，身处寒冷的环境，身体需要摄入更多的热量来维持体温，自然而然会让人想要吃更多的食物。

冬主封藏

春生夏长，秋收冬藏。中医认为，冬主封藏，冬天正是收藏、内敛、归根的时节，人们大多胃口好，各种食物的水谷精微容易吸收，且不怎么出汗，消耗较少，更容易养护我们的精气神。

寒主收引

中医认为，寒主收引，寒气可收敛气机，使经络筋脉挛急。在冬天，人体受到寒气刺激后，胃肠易发生痉挛收缩，引发进食的渴望。现代医学研究也发现，在冷空气刺激下，人体血液中的化学成分组氨酸会增多，引起胃酸分泌增加，进而会增进食欲。

饮水减少

正常人每天至少要喝1500毫升水，大约8杯。冬天气温下降，活动也相对减少，许多人以为不用喝那么多水，故饮水量明显减少。但虽不怎么出汗，冬天的燥气却容易让人体的水分在不知不觉中流失，此时我们的大脑容易识别错误信号，误把身体缺水的信号即口渴当成饥饿的信号，想要喝水的时候，进食自然比平时更多。

02冬天食量大增要注意

过食肥甘厚腻，增加胃肠负担

气温逐渐降低，人们对高脂肪、高糖分等高热量的食物也越来越依赖，街头闹市里的火锅店生意变得红火起来，奶茶店的畅销款也从加冰奶茶转换成了糖分浓度更高的热奶茶，许多朋友周末聚会更是少不了多喝几杯小酒以图减少几分冬日的寒意……一不小心就吃超标了。

摄入大于输出，肥胖的元凶

冬天除了容易吃得多，人们还常有一个习惯，就是动得少了，吃得多了，摄入的热量增加，动得少了，输出的能量则减少，摄入大于输出，自然会让多余的热量囤积于体内，久之则生出厚厚的脂肪，让人不知不觉便肥胖起来。

过于温补，燥热伤阴

虽说“秋冬进补，来年打虎”，但不能误以为要经常大补特补，比如三天两头羊肉、狗肉，有些朋友甚至补到“流鼻血”。过于温补，容易燥热伤阴，轻则容易口干舌燥想喝冷饮、睡眠多梦、躁动不安、流鼻血等，重则可能出现血压飙升甚至中风等危重症。

03想要冬天封藏好，应该这样吃！

担荤素搭配，胃肠不累

冬天不少朋友都秒变“食肉兽”，各种肉类吃得多了，倒是没那么爱吃蔬菜水果了。其实冬天要有意识摄入一定的膳食纤维，增加饱腹感的同时，还能增加胃肠蠕动，给胃肠排毒减压。故寒冬里，也不要忽略每日补充一些时令果蔬，此外还可以增加一些粗粮的摄入，如燕麦、糙米、荞麦、红薯等，有利于预防冬天易发的便秘。

饭前暖胃，饭后缓胃

寒冷的气温下，建议大家可以在饭前喝点温水或者热汤，不但可以让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进消化。此外，冬季气候干燥，饭前喝汤，可以增加饱腹感，避免暴饮暴食。饭后则建议大家不要立刻睡觉或者坐着不动，可以站立一会或者散散步，减轻胃肠负担，减少积食的发生。

清补为主，温补为辅

《黄帝内经》记载：“春夏养阳，秋冬养阴”，这两句话主要讲了四季养生的基本法则，秋冬时节燥邪为患，容易燥伤人体之阴，故秋冬季节宜内服外用滋阴之品，食疗以养阴清补为主，如适当吃些西洋参、沙参、太子参、燕窝、银耳、梨、金橘、蜜柚等食物，而不宜过食温补之物，尤其是羊肉、狗肉等大热之物。

民间口口相传的“冬吃萝卜夏吃姜，不老医生开良方”也是类似的道理，萝卜可以生津润燥、消食下气，有助于解除内热、清润养阴。

推荐药膳——萝卜焖牛腩

材料：牛腩500克，白萝卜500克，生姜3片。（3人份）

做法：牛腩切块焯水；姜切片、白萝卜切滚刀大块；炒锅倒油，将姜放进去煸炒出香味，加入牛腩和水；一个小时后加入白萝卜块，加盐调味再继续煮1个小时即可。

功效：健脾消食理气。

老广州应该都熟悉萝卜焖牛腩这一道经典菜，其实这也是一道养生药膳，搭配非常巧妙。牛肉性温、味甘，入脾、胃经，能补脾胃，益气血，强筋骨。《医林纂要》：“牛肉味甘，专补脾土，脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”健脾暖胃的牛肉搭配散寒祛膻的生姜，是寒冬补益佳品。牛肉虽好，但难消化，吃多了还容易积滞，怎么办？搭配消食下气的萝卜，补而不滞，起到健脾消食理气的作用，且萝卜还可以缓解牛肉的温燥之性。如果平时阳虚比较明显，还可以加上八角、草果、桂皮等温阳散寒的调料。

医学指导：广东省名中医、广东省中医院脾胃病科学术带头人黄穗平教授

黄穗平

医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、广东省名中医。现任广东省中医院脾胃学科学术带头人,兼任广州中医药大学中西结合学科（消化系统疾病方向）学术带头人，世界中医药学会联合会消化病专业委员会副会长，中华中医药学会脾胃病分会副主任委员、中华民族医药学会脾胃病分会副会长、中国研究型医院学会中西医整合脾胃消化病专业委员会副主任委员、中华中医药学会专科专病合作发展平台专家委员会副主任委员、广东省中医药学会消化病专业委员会主任委员、广东省中西医结合学会消化内镜专业委员会名誉主任委员、岭南（华南）中西医结合诊治幽门螺杆菌相关胃病学术联盟主席、中国民族医药学会科普分会专家委员会副主任委员、世界中医药学会联合会新媒体专业委员会常务理事、岭南梁氏流派经验传承工作室负责人、全国名老中医余绍源教授学术经验传承工作室负责人、广东省中医院中医药辨治慢性胃病研究团队负责人，专攻中医优势病种慢性胃炎、胃癌前病变及胃早癌。擅长中医、中西医结合诊治消化系疾病及消化内镜诊治技术，培养硕士生、博士生80多名。主持国家自然科学基金、卫生部国家中医药管理局、广东省科技厅等各级科研课题20多项。曾获广州中医药大学科技进步奖、广东省中医药科技进步奖、中华中医药学会科技进步奖和著作奖。主编著作7本，副主编著作8本，发表医学论文180多篇。获得“首届岭南名医”“首届羊城好医生”“2017胡润－平安中国好医生”称号。

广东省中医院出诊时间：

周二上午（广东省中医院二沙岛医院特需门诊）

周五上午 ( 广东省中医院大德路总院特需门诊 )

供稿：黄穗平广东省名中医传承工作室

广东省中医院岭南梁氏脾胃病学术流派传承工作室

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