“二十三，糖瓜粘，灶君老爷要上天，吃个糖瓜把嘴黏。”

腊月二十三称为“小年”，在中国传统文化里是民间祭灶神、扫尘、吃灶糖的日子。“二十三，糖瓜粘”指的是吃灶糖的习俗，人们会买糖瓜、关东糖、麻糖等供奉，祈求灶王爷嘴甜些，上天言好事。

山东是个有口福的省份，研究出了众多富有本地特色的甜食，很多还被列入非物质文化遗产项目名录。今儿来和小编一起甜蜜满满地盘点一下山东的甜品吧！

陈楼糖瓜·山东省级非物质文化遗产

山东莱芜的特产陈楼糖瓜，始于清朝同治年间，至今已有一百多年的生产历史，把用黄米和麦芽熬制成的糖，拉成扁圆形就叫作糖瓜。糖瓜吃在嘴里，既黏又甜，香气四溢。

糖瓜祭灶，新年来到。对于中国人来说，糖瓜象征着新年脚步的临近，它让新一年从甜蜜中开始，也是一份甜美的新年期盼。

如今的陈楼糖瓜，已不再单是小年祭灶的供品，也成了亲朋好友的互赠佳品。

隆盛糕点·山东省级非物质文化遗产

就像稻香村之于北京，杏花楼之于上海。在山东青州，也有名气响当当的隆盛糕点，逢年过节得早起排队才能买得到。

隆盛糕点制作技艺，源于朝衡王府贡品糕点坊，其字号“隆盛”起源于清朝道光年间，延绵至今已有一百多年历史。蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕等都是青州隆盛糕点的招牌产品，其中蜜三刀为一绝。

香、甜、软、沙，正宗的蜜三刀有一层亮亮的糖，浆亮不粘，香甜绵软，香味浓厚，吃起来非常香甜。让人从嘴里甜到心里。

青岛高家芝麻糖球·山东省级非物质文化遗产

青岛高家芝麻糖球，创始于清末年间。如今的高家糖球，有“高家芝麻糖球”“去核夹馅糖球”“雪里红”“翡翠糖球”“什锦糖球”等。

雪里红是花样糖球中最为著名的一种，也是高家糖球的绝活，这种糖球是由极细的白色糖丝，密密地包裹着红灿灿的山楂。糖丝如雪，白里透红，令人垂涎三尺。

冬季，走在路上，来上一串酸甜可口的糖葫芦，咬一口外皮酥脆可口，芝麻唇齿留香简直完美！

即墨麻片·青岛市级非物质文化遗产

即墨麻片是山东省传统的特色名点，距今已有200多年的历史。

即墨麻片呈浅黄色，长7厘米、宽2厘米，厚度1.5毫米，具有香、酥、脆、甜等特点。未从入口，先闻其香，片薄如纸、不嚼自化，因其面片薄平，色泽金黄。芝麻散匀，背面气泡，入口脆香。

即墨麻片曾为皇家贡品，登上王公贵族上流社会大雅之堂。有形容皇妃品尝麻片情景的诗句为“稍沾唇齿醉酥香，点点芳芝缀浅黄。何故难博妃子笑，墨城麻片几时尝。”

姜糖·济宁市级非物质文化遗产

姜糖，作为一种历史悠久的传统小吃，在邹城亦已“落户”多年。相传，亚圣孟子在家里侍奉家母服药时，将生姜放到了药汤里，之后孟母连吃几日，病竟大好。据说，这个药方就是孟氏姜糖最早的由来。

姜糖因其甜而不腻、辣而不辛的独特口感以及驱寒祛湿、助益消化的功效，备受欢迎。

沂水丰糕·临沂市级非物质文化遗产

沂水丰糕是山东省临沂市沂水县独具特色的传统食品，发明于清朝嘉庆年间，传承至今已有200多年历史，有着“年年丰收，步步登高”之意。

沂水丰糕全为手工制作，生产工艺复杂，原料选用优质糯米，经浸泡发酵、择时倒缸，清洗晾晒、磨制成粉，烫面打糊、和面压团，压面切条、油炸膨化，加工成型、切块包装等十几道工序加工而成，闻之甜香扑鼻，食之甜而不腻，入口即化，脆不沾牙。

除此之外，山东还有胶东喜饼、江米条、高粱怡、芝麻酥糖等甜品，老少皆宜，是当地人的心头爱，非常适合人们茶余饭后食用，也是逢年过节必备的佳品。

许慎在《说文解字》中这样定义甜：“甜，美也。从甘，从舌。舌，知甘者。”看看，“甜，美也”，因为能让人产生愉悦感和幸福感，所以从古至今，甜，一直都是最让人着迷的味道。但甜蜜在舌尖绽放的同时，高糖饮食也产生了一系列健康危害。以“0糖0脂0卡”为卖点的甜品，一跃成为追求健康、养生人士，尤其是年轻人群的消费新宠，这也让它们背后的甜味来源功能糖正式出圈。

说起山东的甜，功能糖产业不得不提。全球超75%的代糖都是中国生产的，而中国95%的代糖出自山东。毫不夸张地说，山东现在是全球赤藓糖醇的制造中心。

当前最为火爆的代糖莫过于甜度不高、口感清凉的赤藓糖醇，它主要以小麦或玉米等为原料，通过微生物发酵法大批量生产。作为小麦、玉米生产大省与玉米加工大省，山东有着得天独厚的条件发展功能糖产业。

在山东，有个名副其实的“中国功能糖城”，山东大部分功能糖的产能来自这里，那就是德州禹城。禹城的功能糖产量占国内市场的75%以上，国际市场份额的35%。赤藓糖醇、木糖醇、低聚果糖……全球现有的60多种功能糖，在禹城都能生产。功能糖产业的发展，带动玉米产业链的延伸，直接增加了农民的收入，当地人将其称为甜蜜的事业。

“人类天生就对甜味充满着痴迷和热爱。”功能糖的出现，让人们对甜的热爱有了更多的可能，零糖饮料、零糖非遗糕点、零糖零食……这些加入功能糖的产品，不断满足消费者对绿色、健康、安全、经济产品的需求。让人们大快朵颐的同时，又能甜而无忧。

甜味山东，既拥有着手艺人传递的美味，又享受着科技带来的甜蜜。山东甜起来，把所有人都馋哭了。

山东人的日子，也一定会越来越甜。

（大众新闻客户端 吕继萌 耿俊逸　栏目主编 禹亚宁 策划 高翔）