导读：俗话说“百菜不如白菜”，特别是经过霜打得白菜，吃着甜津津的，比大鱼大肉都要好吃呢！在天冷时，不知道做什么菜，不少人就会用白菜炖一锅豆腐或者用白菜炖一大肉，然后一家人闻着吃，是冬天最幸福的事情。而在冬天，我们也要多吃白菜，因为白菜各种营养都比较丰富，特别是在天冷时多吃了大鱼大肉，吃上一些白菜，可以刮走肠道中多余的油脂，从而预防肥胖。而且白菜还是维生C含量比较高的食物，冬天天气干燥，容易上火，多吃一些白菜，可以预防上火呢！

虽然白菜营养价值高，但是在冬天，也有很多白菜是不能吃的，比如民间有句俗语是“白菜五不吃，吃了冬难安”，有5种白菜是不能吃了，吃了就对身体不健康，接下来我就详细给大家介绍白菜的5不吃，喜欢吃白菜的要注意了，别犯迷糊了！

一不吃：有黑点的白菜

有一些白菜，剥了几层叶子，还是有黑点，这到底是为什么呢，其实这是得了黑斑病导致的，黑斑病是由病菌侵染导致的，借风雨传播侵染蔬菜。还有一些菜农，为了使菜长的更快更大，就会施大量的氮肥，而氮肥过量也就导致白菜有黑点，而有黑点的白菜，我是不建议大家吃的，因为感染病菌或者大量施肥的白菜，口感都是比较差的。

二不吃：腐烂的白菜

有一些白菜，里面的芯腐烂了，而外表看着很好，而这种腐烂的白菜也是不能吃的，因为只要白菜从芯开始腐烂，说明白菜里面已经有大量的腐败菌了，有腐败菌的白菜不仅臭味重，而且营养价值比较低，如果在煮的时候，没有完全煮透，还有可能导致食物中毒呢！

三不吃：隔夜的白菜

有时候白菜炖多了或者炒多了，有些人舍不得丢，就会把白菜放入到冰箱中，第二天热一下再吃，其实隔夜的白菜，千万不要吃，因为隔夜的白菜不仅口感会差很多，而且白菜中含有的亚硝酸盐含量会急剧上升，吃了这种白菜，很容易诱发癌症，所以为了自己和家人的健康，隔夜的白菜最好不要吃。

四不吃：有刺激性气味的白菜

在南方，因为气温偏干，气候干燥，白菜裸露在空气中1天，外表就会变枯萎，而卖相不好的白菜，很不好卖，所以有一些菜贩子就动了歪心思，就会在白菜表面喷一些甲醛等保鲜的化学物质，而这些化学物质粘在白菜上，特别难清洗干净，所以闻着有刺激性气味的白菜，千万别买。

五不吃：冻坏的白菜

大白菜在低温下，它会被冻坏，特别是在北方，而冻坏的白菜很多人切一切，就会直接煮着吃，其实冻坏的白菜，不建议大家吃的，因为冻坏的白菜中，很多营养物质已经发生改变，这种白菜的口感特别差，有一次我舍不得丢，我用它炖了一锅肉，全家人都说白菜味道怪怪的，至此，冻坏的白菜，我都是扔掉呢。

而大白菜我觉得最好吃的做法就是醋溜，醋溜好的大白菜，吃着酸甜脆口，特别解腻下饭，到但是很多人自己在家做的就是不好吃，接下来我就把我最爱吃“醋溜大白菜”的做法分享给大家。

【原材料准备】：大白菜1颗、小米椒4克、猪油15ml、陈醋、食盐、蒜末、鸡精适量。

【醋溜大白菜的做法】：

第一步：将大白菜的叶子掰成一小片的，然后用流水将大白菜冲洗干净，也可以用淘米水或者淡盐水将大白菜浸泡10分钟后在冲洗干净。

第二步：锅中放入适量猪油，等油温烧到6成热时，将小米椒、蒜末放入锅中，大火爆炒2秒，然后将大白菜全部放入锅中，快速翻炒，直到将大白菜炒的断生。

第三步：接着将少许食盐、鸡精放入锅中炒匀，最后沿着锅边淋少许的陈醋即可起锅食用。陈醋一定要沿着锅边淋入，不可以直接放入白菜中，这样可以保留醋的香味，吃不到特别酸的醋味。

大家以后吃白菜时，一定要记得，“有黑点的白菜、腐烂的白菜、隔夜的白菜、有刺激性气味的白菜、冻坏的白菜”千万不要再吃了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。