中国商报（记者 雷珂馨）金秋时节，凉风送爽。2023首届“中国·定西宽粉节”将于9月15日正式开幕，活动内容包括“万人火锅宴”“定西宽粉系列美食体验”“首届定西宽粉烹饪技能大赛”等。活动期间，将邀请广大市民、专家试吃团以及游客寻味团走进甘肃定西市智慧农贸市场，体验宽粉文化，感受独特风土人情。
2023首届“中国·定西宽粉节”产业发展论坛暨推介签约仪式也将同期举行，本次活动由定西市人民政府、定西市市场监督管理局、定西市安定区人民政府主办，定西市安定区市场监督管理局、中国商报社承办，《中国烹饪》杂志社、《中国商界》杂志社、定西宽粉行业协会协办，中国烹饪协会火锅专业委员会支持。
从一碗小小的粉，到一座城的大产业，“中国薯都”定西正在擦亮“定西宽粉”的金字招牌，让“定西宽粉”走向全国，也让更多优质农产品走上老百姓的餐桌。
山峦叠翠、云雾萦绕，定西山清水秀美如画。（图片源自定西市人民政府官网）
好山好水出好粉
定西气候凉爽，雨热同季，土壤疏松透气，昼夜温差大，得益于这种特殊的土壤和气候条件，定西所产的马铃薯金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，干物质含量高，还富含钾元素和多种维生素，无论是普通农家简单的煮、炒、蒸、烧还是高端餐厅的精细化烹饪，都能制作出“舌尖上的美味”。这其中，马铃薯宽粉系列产品深受广大消费者的喜爱。
2022年，定西全市马铃薯全产业产值达到225亿元，“定西马铃薯”被认定为中国驰名商标，并被列入2022年农业品牌精品培育计划，“定西粉条”获得国家地理标志产品认证。目前，定西马铃薯产业已在全国马铃薯地级市主产区中实现五个第一，即良种繁育第一、种植面积第一、马铃薯产量第一、淀粉产量第一、粉条品质第一。
起初，定西马铃薯宽粉因其品质优、口感好而在兰州、北京、上海、成都等火锅餐饮中走红，逐步成为火锅美食中必点的单品，加之与粉条相比形状较宽，被餐饮行业和消费者形象地称为“定西宽粉”，“翻滚”在大江南北的火锅盛宴中。
在马铃薯产业发展过程中，定西市依托200万亩中药材的面积优势和当归、党参、黄芪等大宗药材的产地优势，把“康养”元素融入“定西宽粉”，这种康养特色决定了“定西宽粉”的与众不同。“定西宽粉”迅速发展壮大，形成了多样化的美食产品。例如，以香辣为口感特色的流汁宽粉有着与众不同的“辣、滑、劲、透、香、爽”等特点，预包装单品下单率高、下单量大，有着广泛的受众和良好的口碑。
目前，定西产业链前端有马铃薯种薯企业33家，原种生产能力达6亿粒以上，脱毒种薯生产能力达200万吨以上，是全国最大的脱毒种薯繁育基地。马铃薯种植面积稳定在300万亩、产量稳定在500万吨，为定西宽粉产业发展提供了高品质的原材料保障。
乡村振兴新模式
定西因薯而名、有薯而兴。近年来，定西依托“中国薯都”的金字招牌，“近学兰州牛肉面，远学柳州螺蛳粉”，把加快发展“定西宽粉”产业作为马铃薯产业延链补链强链的重要路径和工业化引领农业产业转型升级的关键突破口，积极打造“定西宽粉”区域公用品牌。
从一颗颗马铃薯，到运输至全国各地的“定西宽粉”，每一个环节都离不开定西市委、市政府为发展“定西宽粉”产业而做的努力，以农产品加工业和食品工业牵引带动地方特色产业链提升，不断增加群众收入，创造更大的价值。
此外，定西市委、市政府还印发了《关于大力推进定西宽粉产业发展的实施方案》《加快推进定西宽粉产业发展三年规划（2023—2025）》等相关政策性文件，为定西宽粉产业发展提供了政策依据。通过召开定西宽粉行业协会成立大会，为企业家提供发展的平台。依托安定区“薯之梦”、通渭县“飞天”、临洮县“聚春园”等企业品牌，实施一批马铃薯精深加工项目，加快技术改造和装备提升，产业智能化、信息化和自动化水平也有了大幅提升。
随着“定西宽粉”地理标志证明商标的成功注册，“定西宽粉”品牌保护有了“护身符”。马铃薯及其制品已经形成以“甘味”品牌为标志、区域公用品牌和企业商标品牌为支撑的定西“甘味”农产品品牌体系，积极打造“定西宽粉”成为全国预制菜发展典型。
在物流运输方面，定西深度融入“兰州一小时核心经济圈”，宝兰高铁、兰渝铁路让定西迈入高铁时代，国道G30连霍高速、G22青兰高速、G75兰海高速公路穿境而过，“八通十六达”的交通区位优势能够保证物流运输高效快捷，为“定西宽粉”产业保驾护航。
近年来，定西市安定区坚持“政府扶持、龙头带动、主体参与”的良种扩繁机制，大力发展马铃薯脱毒种薯扩繁产业，除满足自身需求外，还销往海内外。图为甘肃省定西市安定区香泉镇马铃薯产业园，定西马铃薯研究所种植的马铃薯原原种喜获丰收。（图片由CNSPHOTO提供）
做大做强新机遇
“万薯生定西，一粉宽天下”。定西通过发展马铃薯种植、加工等绿色产业，走上了一条产业强、农家富的振兴之路。
即将开幕的2023首届“中国·定西宽粉节”既是展示定西宽粉文化的窗口，也是擦亮定西城市名片的新机遇。
定西宽粉品质好，市场认可度高，深受广大群众喜爱，特别是在火锅领域“下单率”极高。但其也面临产品研发缓慢，料包、配菜等核心技术被“卡脖子”，产业规模不高、市场销售渠道有限等问题。此次“中国·定西宽粉节”的举办，将吸引行业领域知名专家学者和预制菜、汤料包等生产加工企业，帮助定西企业突破产品研发等瓶颈难题，提升生产企业与配套企业融合发展水平，形成产业集群、抱团发展效应。
为了让“定西宽粉”能够被更多人看到，近年来，定西市委、市政府持续推广，在各个方面下足功夫，助力“定西宽粉”的影响力和知名度不断扩大，特别是发布“定西宽粉”区域公用品牌、启动全国巡展、邀请定西大学生宣传代言等系列活动，在行业领域、各大市场引起了强烈反响和广泛关注，一度圈“粉”无数。
此次“中国·定西宽粉节”以薯为媒，加上招商引资十条黄金措施，将为大平台、大企业来定西投资建厂创造更多有利条件。
另外，定西历史悠久、文化绚烂，拥有李氏故里、渭水源头、全国避暑旅游十强城市、中国最佳康养休闲旅游城市等多张亮丽名片，是前往河西、兰州等地旅游的必经之地，此次“中国·定西宽粉节”的隆重召开，能够让更多来访者观光定西、了解定西、驻足定西，推动文旅深度融合，打造定西文旅消费新场景。
“进了定西门，就是定西人。”定西人民将热忱欢迎、热情接待每一位来参加2023首届“中国·定西宽粉节”的朋友，让大家放宽心、吃好粉，去探索、去体验、去感悟定西这座城市的壮美风光和独特魅力！