在周谷堆一带，遍布着大大小小的餐馆，吴俊的餐馆——家庭厨房便是其中一家。这家餐馆位置很特别，大门朝着南一环，要是从人流密集的淝河路上走过去，则要穿过一条长长的巷子。尽管如此，也不影响人们来家庭厨房品尝美味，真是印证了那句老话：“酒香不怕巷子深”。

吴俊是徽菜泰斗方乃根大师的徒孙，1993年他通过招工考试进入合肥梅山饭店，因厨艺出众，经常跟随师父到各个饭店开展交流，负责过饭店的许多重要接待任务。当年，著名画家赖少其到访合肥，吴俊就为其做过美食。

也是在梅山饭店工作期间，吴俊认识了他妻子，妻子是周谷堆淝河郢人。2005年，因饭店改制，吴俊随妻子来到了周谷堆，开了一家餐馆，取名家庭厨房。

那时，正是周谷堆的鼎盛时期，往来人员众多，吴俊家的餐馆味道好、价格亲民，一度一“桌”难求，往往要提前一个星期才能订到包厢。近些年，随着周谷堆市场的搬离，人流减少，生意清淡了不少，不过，附近的人家里有喜事仍然会来这里请客吃饭。

从业三十多年来，吴俊没有停止过进修技艺，尽管已经获得了厨师最高等级职称——高级技师，他仍经常前往苏浙沪交流进修，不断接触学习业界新事物新理念。2013年，他还为安徽新东方烹饪学校编写了徽菜烹饪课程的教学大纲，并担任了新东方老师。如今，吴俊的学生已经学有所成，但师生之间仍然保持着密切联系，学生们常常通过手机向他请教厨艺。

吴俊说，他有的学生现在也成为了新东方老师，在自己曾经受教的校园里，继续培育新的技能人才，一代代地传承下来。吴俊也十分期待“新周谷堆”快些建成，他期待未来更多的人能够尝到他做的徽菜，领略徽菜的魅力。

大皖新闻记者 吴悦 通讯员 孙惠云