莱西湖捕鱼场面壮观。通讯员 董芹超 摄

莱西湖盛产鲤鱼。通讯员 张瑞生 摄

集水面积879平方公里，水库面积100平方公里，平均水深4.45米，最大水深13米，最大库容4.02亿立方米，位于青岛大沽河中上游的莱西产芝水库，因盛产淡水鱼被农业农村部“点名”。近日在农业农村部农产品质量安全中心公布的2022年第三批“全国名特优新农产品”名录中，莱西产芝水库的鲤鱼、白鲢鱼、鳙鱼榜上有名。

三条鱼“游”向全国

建成于1959年的产芝水库被当地人称为莱西湖，是一座集防洪、灌溉、供水、养鱼、旅游于一体的综合性国家大型水库。为保护水库生态环境，管理部门用半个多世纪养出了以鳙鱼、白鲢和鲤鱼为主的淡水鱼类群。

让莱西人引以为傲的是，他们人人参与保护的产芝水库和生长在这里的淡水鱼品种在全国农产品中“出圈”了，莱西湖鲤鱼、白鲢鱼、鳙鱼获评“全国名特优新农产品”。据介绍，产芝水库水量充沛水面广阔，水质肥沃，天然饵料丰富，具有丰富的渔业资源，纯净的水质培育了健康、绿色的野生鱼，年产商品鱼100多万斤，远销北京、上海、广州、哈尔滨等城市。莱西湖白鲢鱼始终保持自然生长，完全以天然饵料为食，无任何添加剂，其肉味鲜美可口营养丰富，在消费者中享有较高的知名度和良好的美誉度。莱西湖鳙鱼又名花鲢、胖头鱼，属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，头大而肥，肉质雪白细嫩，一般每尾5—10斤，以其头大而闻名，胖头鱼的名称也由此而来。

进入5月，产芝水库开始进入收获季，当地渔民在水库管理中心的统一计划和指导下开始捕捞作业。莱西市产芝水库管理中心渔业生产科负责人战德文介绍，按照计划展开的春捕，将收获花鲢和白鲢40万斤左右，再过半个多月，这些鲢鱼就能上岸销售，走上市民餐桌。

莱西“鱼文化”全国扬名

莱西市农业农村局相关负责人介绍，产芝水库每年都要组织人工增殖放流活动，根据实际情况投放鲢鱼等不同品种的鱼苗。通过放流，有效补充和恢复产芝水库水生生物资源的群体，改善水生生物的种群结构，消灭水体中的浮游生物和其他腐质物，从而降低水中的氮磷等污染物含量，使水质更加清洁，生态更加平衡。

“去年增殖放流了460多万尾花鲢、白鲢鱼苗。”战德文介绍，因为鳙鱼在水库不能自我繁殖，必须每年人工投放苗种，在确保生态环保安全的前提下，莱西市水库管理服务中心以发展名特优水产养殖为目标，推进国内外新品种的引进试养工作，构筑了一条优势水产品的养殖产业带，以形成“新品引进、规模开发、试验储备”的良性循环。

成为“全国休闲渔业示范基地”，获得“国家有机食品认证”，成为“全国农产品地理标志保护产品”……十多年来，莱西湖鱼获得了很多全国性标签，也上了更多百姓的餐桌。近年来，莱西市多次举办产芝水库淡水鱼烹饪大赛，“一鱼十八吃”“一餐一百二十八品”等特色鱼宴令人叫绝。去年的莱西湖首届国际休闲渔乐节上，还推出“莱西湖百鱼宴”国际特色美食节，打响了莱西湖生态鱼品牌，助力莱西生态鱼走向市场、走上餐桌。

莱西打造“鱼乡”

以鱼护水，以水养鱼，莱西市水资源丰富早已名扬在外。域内有莱西湖、北墅水库、高格庄水库等大、中、小型水库50多座，大、小河流57条，这里是鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、黑鱼、鲶鱼、鲂鱼、甲鱼、螃蟹、河虾等生活的天堂。

莱西淡水鱼品牌不断发展壮大，受到了国内外客户的青睐，除了国内销售外，还远销日本、韩国，成为中国北方著名的淡水有机鱼养殖基地。此外，莱西市利用水资源优势发展养殖产业，其中姜山湿地大闸蟹养殖已成为当地一大特色，这里养殖的大闸蟹与市场上的大闸蟹不同，蟹苗从投放到成熟没有饲料喂养，而是捕食水里的小鱼小虾。今年4月，姜山湿地又引进项目投放7万斤小龙虾苗，预计今年6月可收获。

观海新闻/青岛早报记者 康晓欢