鼠头为祸食堂的脚步似乎有些停不下来了：继江西工业职业技术学院“指鼠为鸭”事件之后，6月27日，有网友发布视频称，在重庆秀山县中医医院的盒饭里疑似发现了老鼠头。当晚，秀山县市场监管局通报，认定盒饭中的异物是老鼠头。

与江西工业职业技术学院相同的是，重庆秀山县中医医院的食堂也不是自办的，而是通过招标引入的第三方食堂。据封面新闻报道，涉事医院工作人员表示：“这个食堂不是医院自己办的，是通过政府网站招标进来的第三方食堂，之前从未发生过这种事情。”

老鼠头一再现身食堂，而且专门选择第三方食堂，很显然，是第三方食堂在食品安全把控上出了大问题。应该说，第三方供餐是经过招标程序进到公共机构的，程序上是合法合规的；而其之所以能够迅速在医院、学校等公共机构中开拓出一片发展的天地，凭借的就是低价、平价优势，第三方供餐与医院、学校等公共机构在降低食堂管理成本、提高供餐效率上有着共同的诉求，所以才一拍即合。

食品安全大过天，食堂经营，首先必须关注的是饭菜的卫生，此后才谈得上菜品的质量和经营效益。近年来，第三方供餐一直因为食品安全不合格被舆论诟病，不止一家供餐机构被爆出食安问题，甚至引起了国家层面的重视，并且出手整治：今年年初，国家市场监管总局、教育部等部门印发通知，提出建立健全校外供餐单位引进和退出机制。对于农村义务教育阶段的学校，有关部门已明确要求学校食堂由学校自主经营、统一管理，不得对外承包或委托经营。不过，相关部门的政策依然为第三方食堂留下了发展的余地和空间，并没有一棍子打死，赶尽杀绝。这是善意，也是警讯。希望相关第三方供餐企业能够体会得到，明白国家的良苦用心。

第三方供餐剑走偏锋，使用不新鲜食材，采购劣质食材，在饭菜品质上玩花活，挖财源，为了多赚钱而屡屡突破食品安全的底线，这不是致富之道，而是饮鸩止渴。在这样的歪门邪道上继续狂奔，最终的结果就是自毁前程。当下及早改弦更张还来得及，重拾重视食品安全的正道，才是明智之举。

听堂FM、成都新闻广播评论员：李涛

编辑：陈小杰

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