作为最为常见的海鲜，市场中自然少不了美味的梭子蟹的身影。随着9月1日中午12时开海的来临，“山东蟹”即将到来。目前市场上的梭子蟹价格普遍在40-60元/斤。而随着休渔期的结束，今年秋天梭子蟹的价格有望继续下降。

梭子蟹不仅口感鲜美，而且营养价值很高，开海之后很多人都会抢先尝鲜。那么，面对新鲜上市的梭子蟹，我们该如何挑选呢？市场内的商户告诉新黄河记者，挑选一只饱满新鲜的梭子蟹，只需要简单的三步。具体就是“一捏、二看、三掂”。

第一招：捏，就是用手捏下蟹脐和蟹脚部位够不够硬，按下去是不是实，硬的、实的都是比较新鲜饱满的。

第二招：看，一看蟹的颜色，新鲜的蟹子蟹壳青白、蟹腹瓷白，尾部发红发黄；二看的是蟹的侧面，够不够厚实，越厚的越饱满。

第三招：掂，把蟹放在手心里，掂一掂看一下蟹子的分量重不重。同等个头的蟹，越重的蟹膏蟹黄和蟹肉就越饱满。

如何分辨梭子蟹的公母和饱满与否？商户介绍，公蟹的肚脐呈尖三角状，购买时看蟹壳的尖角处，白色部分越往尖角处延伸，蟹肉蟹膏就越饱满；母蟹肚脐的三角形没公蟹尖，挑选时注意看肚脐颜色，深色部分越深就越壮。此外，可以按一下肚脐旁两侧，发硬则肥，发软则空。

来源：新黄河