湖南日报全媒体记者 肖军 雷鸿涛
通讯员 李林 易嘉欣
【消费场景】
一壶茶热气氤氲，炉火上的烤红薯香甜软糯、烤糍粑清香扑鼻、烤坚果香气诱人……
4月12日，洪江市黔阳古城沅水边的“城边清吧”，游客向俊杰和几个好友煮茶聊天，好不惬意。
今年以来，在洪江市黔阳古城，“围炉煮茶”突然火出圈。三五好友，煮一壶茶，边烤边吃、边煮边聊。用炭火烤热的消费新风潮，吸引了不少年轻游客来古城体验“打卡”。
享受慢生活
——偷得浮生半日闲
黔阳古城三面环水，㵲水与沅水在这里交汇。与一些古城的喧嚣热闹相比，这里多了一份安静，烟火气扑面而来。
在“城边清吧”，向俊杰等人的茶桌上置有一炉炭火，炉火星星点点，壶中茶香流转。茶壶旁，正烤着红薯、糍粑，再搭配些柑橘、糖果等小吃。4人举杯慢饮，悠闲地聊天，尽情享受“慢生活”。
“我在外地开了一家公司，这次来古城，和几个‘发小’叙叙旧，缓解一下紧张的工作节奏。”向俊杰说。
“城边清吧”负责人聂鹏程告诉记者，与传统的茶楼相比，“围炉煮茶”更具有仪式感，更富有传统文化中的人情味，越来越多的游客以“解压之名”前来煮茶“打卡”，偷得浮生半日闲。“围炉煮茶”受到游客青睐，春节期间每天毛收入近万元。
沿着河边从西门步入古城，踏在青石铺就的街巷，不一会儿便到了“黔阳木府”民宿。一进门，欢声笑语，一股茶香袭来。
旅客正围着茶桌品茗聊天。“在这里‘围炉煮茶’感觉太好了。”来自上海的游客洪霓是一名白领，这次专门请了一个月假出来自驾游。
“在这里喝茶，感觉节奏慢下来了。”洪霓说，她的家乡也有煮茶，用的是酒精炉，与土炉感觉不一样。
“黔阳木府”民宿负责人廖敏告诉记者，她推出“围炉煮茶”，给旅客一个增值服务，希望客人能够因为一炉火，记住一座城；因为一家店，喜欢一座城。
带火新消费
——茶叶汉服跟着火
围炉煮茶，古城煮出了新消费，茶叶、汉服、陶艺、山货等也跟着火了起来。
古城西门附近的“瑞锦第”民宿，是今年2月19日央视财经频道报道“围炉煮茶”的实景地。“央视报道我们的‘围炉煮茶’后，不少外地来的游客专程来店里体验一把。” “瑞锦第”民宿接待员李丹告诉记者，生意好，老板张春兰又上山买茶去了。
洪江市龙船塘瑶族乡花形茶场负责人吴松云告诉记者：“从去年底以来，茶场的茶叶销售额比往年增加了五成。客户主要是当地酒店的和民宿的老板。”
坐落在古城南正街的“人生四罐”文创咖啡店，情趣盎然。后院天井里，最适合“围炉煮茶”，既有古色古香的古建筑，又有悠扬的轻音乐。“人生四罐”文创咖啡店负责人陈勇说：“自从‘围炉煮茶’火出圈后，不少游客来这里着汉服‘打卡’。”
离“人生四罐”不远处，便是一家名为“西街女孩”的汉服店。负责人李粉，是个“90后”妹子。得知“围炉煮茶”火了后，李粉看准商机，推出“围炉煮茶”汉服套餐。
“‘围炉煮茶’需要与其他文旅项目配套推广，汉服租赁是个很好的结合点。”李粉说，除了提供汉服外，还提供化妆等服务。
今年火爆出圈的“围炉煮茶”，也给陶瓷产业添了一把火。在黔阳古城里经营着一家黑陶手工制作店铺的邱超，生意十分忙碌。今年以来，邱超真切感受着“围炉煮茶”的热度。“围炉煮茶”的土炉目前订单已经全面爆单，就连前几年积压的茶壶套装也销售一空。
随着“围炉煮茶”等文旅新业态不断涌现，今年一季度，洪江市接待游客和旅游收入均有较大幅度增长。
【专家点评】
“围炉煮茶”，如何从网红到长红
怀化学院商学院副院长 方磊
继后备箱集市和露营热后，“围炉煮茶”成了过去这个冬天的文旅消费新时尚。
客观来看，“围炉煮茶”能带给消费者较好的场景感、体验感和仪式感，也比较适合在移动互联网时代通过短视频进行传播分享。但是也应清楚地看到，“围炉煮茶”这一消费新场景具有明显的自身缺陷。一是季节性强。“围炉煮茶”具有冬季属性，夏季会降低人们消费意愿。二是进入门槛低。围炉煮茶店设施较简单，技术含量较低。三是重复购买少。“围炉煮茶”大多是网红打卡式消费，很难让消费者复购。受自身缺陷的制约，“围炉煮茶”可能会面临“出道即巅峰”。
从长远来看，需要正确引导这一消费场景从网红向长红跃升。主要途径有二：一是深挖茶文化。大多数围炉煮茶店主重视环境营造、重视小食搭配，但对传统茶文化重视不够，融入不足。如围炉煮茶店可以通过茶艺表演、茶俗茶礼等形式让年轻人了解并爱上茶文化。二是塑造新场景。其他业态+“围炉煮茶”，创新消费场景，通过“围炉煮茶”进行“引流”，提升体验感。
（原载于4月24日湖南日报4版）
[责编:王姚冰]
[来源:湖南日报]