团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

中国心脏健康饮食

说起健康饮食，大家的脑海里是不是就会出现一张类似这样的图片？

但是有没有发现，作为中国人，日常并不是吃这种食物。难道中国传统的饮食就不健康吗？

其实只是因为以前没有人标准化地研究过中国的饮食，所以还没有充分的证据证明中国的健康饮食到底是怎么样的。所以北大的学者就领头研究我们中国的健康饮食，引入了我们日常吃的米饭、馒头花卷包子、土豆丝、炖豆腐等食物，然后稍作控油控盐的改良，发现口感很好，很符合中国人的消化，对于血压和心血管健康的效益也很不错。

这个中国心脏健康饮食其实也很容易做到，例如我们煮饭的时候加点红薯，炒菜的时候多用天然香料少用高盐调料，单一的猪肉换成肉、蛋、奶和大豆制品的有机结合，凉拌菜的时候加一把坚果等。

中国地大物博，地势多样，造就了食材丰富的先天条件，这就是一个健康饮食的物质基础，只要我们搭配、烹调合理，肯定能找出适合中国人的健康饮食方式。

桂皮山药焖排骨

材料：

桂皮5-10克，淮山250克，排骨250克，香菜 2棵，食盐、花生油、生粉、生抽适量。

做法：

（1）排骨斩件用食盐、花生油、生粉、生抽腌制10分钟，淮山切寸段；香菜洗净切段。

（2）热油起锅，下生姜及桂皮爆香，放入排骨香煎至微黄，再加入淮山翻炒一会，倒入适量清水，大火烧开后小火焖，当汤汁剩下不多的时候，开大火加入食盐调味，撒上香菜段，关火即可。

医生点评

桂皮又称肉桂皮、官桂或香桂，味辛甘，性热，具有补元阳，暖脾胃，除积冷，通经脉的功效，是最早被人类使用的香料之一。因为有了桂皮和香菜这两种香料，所以即使盐加少一点，也能尝出个中滋味。淮山是一种很好的主食，作为一种根茎类的植物，也特别适合冬天食用，符合“冬吃根”的养生建议。这个菜特别适合脾胃虚寒，怕吃冷食，冬天怕冷的人群。

供稿：广东省中医院每日一膳团队

执行编辑：吴远团

审核校对：庄映格

责任编辑：宋莉萍