在中国农村，排面最大的一定是吃席。

无论刮风、下雨、下雪，还是下冰雹，都不能阻挡人们吃席的脚步。不管在哪，只要摆得下桌子，就能开席。

最近，一位外地大学生分享第一次在广西吃席的视频，上了热搜，引发网友们热议。

这位外地大学生在河池凤山体验了人生第一次广西吃席，真叫人大开眼界！

视频来源：抖音@蝶蝶陶陶

首先登场的是——猪活血！

先来给大家一个小小的震撼

刚杀的猪血配上新鲜的配料，虽然重口味，但是当地人就是吃着猪活血长大滴！

评论区也有网友被这一道菜震惊到了，表示没吃过！不敢吃！

其实民国时期出版的《凤山县志》里面有记载，应该是从宋朝时候就开始吃活血了。因为河池凤山是亚热带季风气候的地区，比较热，比较湿，猪活血清凉清淡，吃下去人体感觉比较舒服。

由于猪血是生吃，所以血的来源也很讲究。猪一般放养在风景优美的山野里，吃着无污染的五谷杂粮，喝着山泉水长大，身体健康，血质干净。

一般早上六点左右宰杀，往猪血里加入适量的盐，可以让凝血酶不起作用， 保持液态。制作猪活血前，还得准备些新鲜猪肺、猪碎肉、猪软骨、香菜、葱花、蒜苗等。

猪肺是猪活血这道菜的黄金搭档，但制作起来比较费事，需要很仔细地清洗干净，切成小块后用沸水煮熟，跟煮熟的猪肉混在一起，剁碎。加入调味料爆炒。

再往猪血中倒入温水，一边倒一边把血和汤搅匀就停手，好的猪血停下后不到一分钟即刻凝结，就像豆腐一样，鲜红中带着透明。之后猪肺、猪瘦肉、猪脆骨就可以登场了。 

有记者曾体验过猪活血，吃的时候，一勺下去，手感像果冻。虽然样子有些恐怖，但猪活血吃起来没有腥味，还透着微甜~

接下来是广西老表吃席必备的白切鸡、白切鸭，高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式！

五彩糯米饭——广西特色美食，一定要尝尝！

脆皮烧肉，肥瘦相间，一口咬下去，金黄酥脆的皮在唇齿间奏出嘎吱嘎吱的乐符 ~

另一位肥瘦相间的选手来了——梅菜扣肉！

也有网友表示，他们吃席吃的是芋头扣肉，你那边呢？

豆腐酿——把肉酿进豆腐里，一口体验两种快乐！

说到吃席，怎么能没有硬菜？炖猪脚、红烧排骨、海鲜、河鲜......安排上！

这些都把小编看馋了！

除此之外，网友们还分享了自己家乡当地吃席必备的菜式，好丰盛呀↓↓↓

正如《风味人间》里所说：

“宴席食物带来的共同体验，使得族人间的关系得到反复确认和一再巩固，为族群延续植入顽强的基因。”

中国人的吃席，不仅是分享美食，更是对团圆的庆祝，对美好的向往。

喜怒哀乐、春种秋收、婚丧嫁娶、年节祭祀……

人生的大事小事，都通过一场场宴席串联起来。