极目新闻记者 石倩

实习生 张余杰

7月28日，第31届世界大学生夏季运动会在中国成都拉开帷幕，来自约170个国家和地区的1万余名运动员及官员参加，备受关注。

作为大运会期间向世界展示中国、展示成都的重要窗口，位于成都大学的大运村占地1200亩，建筑面积约60万平方米，运动员餐厅设有中华美食、欧陆风味、现场明档、亚洲风味、地中海风味等全球各地美食，主菜品实行7天轮换制，满足不同国家和地区的代表团的用餐需求。

世界级的运动会，餐饮要求是非常高的，涉及食品安全、反兴奋剂、口味需求、营养搭配、质量稳定，供应保障，美学艺术，宗教信仰，饮食禁忌，服务礼仪，快速响应等诸多因素。因此，对服务商的综合实力、各种人才配备、组织运作能力、经验阅历和成功案例要全方位考察。

武汉一家酒店，因为有亚洲十大名厨王海东和多位著名厨菜大师、高级营养师的助力，加上冬奥会的餐饮服务经验，这次在众多餐饮服务商中脱颖而出，成为了成都大运会的运动员餐饮服务商。按照大运会餐饮规则，在中华美食类菜品中，有多道楚菜的代表菜品，如黄焖圆子、粉蒸肉、红烧鱼、热干面和房县木耳、随州花菇等湖北优质农产品。