“麻雀虽小，五脏俱全”，广泛分布于城镇乡村的各类食品小作坊紧系民生，既方便了百姓饮食需求，也带旺了市场的“烟火气”。近年来，蓬安县市场监管局坚持“抓大不放小”，以“三检查、三监督、三提升”为抓手，不断规范食品小作坊生产加工行为，大力提升了食品安全监管水平，有效化解了食品安全风险。

“三大检查”促隐患整改

网格摸底排查。蓬安县市场监管局分乡镇分路段落实网格监管人员、逐户逐坊落实包保干部，充分发挥乡镇食品安全协管员、信息员作用，摸排建立小作坊“一户一档”300余家，整改风险隐患50余处，切实做到底数清、情况实、数据准。

重点监督检查。线上监管与线下监管同步推进，对获证小作坊，重点检查是否严格执行生产过程管控等；对未获证小作坊，重点检查是否按规定整改到位，对不整改和整改不达标的，坚决依法取缔。

专项监督抽查。结合“铁拳”行动，对肉制品、白酒、糕点、粉条、豆制品等热销食品开展专项抽检60余批次，对抽查不合格的食品做好追踪溯源处置工作，切实消除食品安全隐患。

“三项监督”建长效机制

建立自我监督机制。督促小作坊业主切实增强食品安全主体责任意识，签订食品安全承诺书，并在生产加工场所的醒目位置进行明示。要求小作坊定期开展自查，对自查及监管中发现的问题要及时整改到位。

建立交叉监督机制。印发《蓬安县市场监督管理局关于加强食品小作坊生产许可监管的通知》，建立专业检查员库，每次随机抽派2名检查员组成检查组，进行小作坊生产许可现场核查，组织监管所交叉执法检查，有效避免“人情证”“关系案”。

建立社会监督机制。社会大众通过微信“扫一扫”食品小作坊内张贴的一店一码（二维码）标识，进入到“一键溯”智慧监管平台公众端，可智能查询经营主体证照公示、进货来源、场所布局等全景信息，实现社会大众共治共管共享格局。

“三个提升”促示范引领

培训考核促安全意识提升。围绕《食品安全法》《四川省食品小作坊管理办法》等，进行现场宣传指导，发放《食品小作坊生产经营告知书》200余份，开展小作坊从业人员培训考核200余人次、合格率为98%，促使从业者对生产许可法律规定融会贯通，入脑入心，切实增强小作坊主体责任意识。

软件规范促管理水平提升。按照“一坊一档”的标准，协助食品小作坊建立生产档案，梳理风险隐患清单，健全食品安全管理制度，制定食品安全关键点控制措施，促进小作坊的食品安全管理水平提升。

硬件改造促品牌效应提升。实施“阳光小作坊”升级改造工程，促使食品小作坊进一步改善生产经营条件、更新换代设施设备。目前，分行业打造曹氏豆干、何二麻酒坊、刘大春豆腐坊等首批获证样板小作坊6个，引导县域特色优质食品小作坊规模化、标准化、品牌化发展。（作者：记者程伯全 编辑：孙悦 校对：陈瑷）