夏天快要到了

又到了吃瓜群众们

最快乐的季节

除了大家最爱的西瓜

咱们今天还要介绍一种“天使瓜”

又甜又解渴

热量还特别低

糖尿病人也能炫！

热量比苹果还低

蜜瓜就是我们平时说的甜瓜，也叫香瓜，是葫芦科黄瓜属的植物。

蜜瓜的营养，最突出的就是水分含量充足，几乎都在 90%以上，是名副其实的补水好帮手！

它吃起来口感很甜，很多人以为它热量高。其实，蜜瓜很冤枉，人家的热量大多都很低，几乎都不超过 40kcal/100g（比橙子、苹果、葡萄等都要低）

而且，糖尿病人也能吃！

我们在看食物对血糖的影响时，常常要参考一个指标：GI（血糖生成指数）。

今天，再给大家介绍一个指标：GL（血糖负荷），GL＜10属于低GL食物，说明对血糖的影响较小。

GL=食物中可利用的碳水化合物（克）×GI÷100

比如，哈密瓜GI值高达70，但它的碳水化合物含量只有7.9g/100g，不溶性膳食纤维为0.2g/100g，计算下来，吃100g哈密瓜的GL仅为5.39，属于低GL 的水果。

所以，糖尿病患者炫上100g哈密瓜，并不会引起血糖大的波动。

顺便，还能护眼！

很多蜜瓜的果肉是橘黄色的。

类胡萝卜素是形成橘色蜜瓜果肉颜色的主要色素类物质，这种成分对眼睛的健康十分有益，也具有抗氧化作用。

不过，不同果肉颜色的蜜瓜，类胡萝卜素的含量不同，并且差异显著！橘红肉型蜜瓜含量最高，浅橘红肉型次之，白肉型最低。

想爱护眼睛的小伙伴，知道选哪种了吧！

蜜瓜冷藏一下，更甜！

蜜瓜的糖成分由果糖、葡萄糖和蔗糖构成，其中果糖含量较为丰富，它具有冷甜特性，当温度在40℃以下时，温度越低口感越甜。

所以，平时经常吃蜜瓜的小伙伴会发现：同样的一个蜜瓜，与室温下存放相比，冷藏之后再吃口感更甜。

不吃皮也要洗！

大多数人吃蜜瓜都不会清洗，直接拿来就切开吃了，这么做存在食物中毒的风险。

蜜瓜可能会携带李斯特菌，俗称“冰箱杀手”，这是因为哈密瓜表面粗糙褶皱，李斯特菌又是泥土中的常见细菌，所以很容易中招！

市面上的蜜瓜表皮，其实摸摸都是灰

摄影自己

香港食物安全中心提醒：

食用哈密瓜前，需要在流动的清水下，以清洁的刷子刷洗整个哈密瓜的表面，然后再切开食用，并且建议尽快进食。

来源：科普中国、科普苏州、苏州疾控

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